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討論串[食譜] 請推薦義大利麵食譜
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#1
Re: [食譜] 請推薦義大利麵食譜
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者MSBenjamin (班傑明)時間20年前 (2004/05/19 07:28), 編輯資訊
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小弟認為. 谷本英雄 與 石崎幸雄 這兩位日本義大利料理達人的食譜都很有水準. 在台灣可以買到東販出版的中譯本. 其中有一本"義大利麵食百匯"應該可以滿足大多數的需求. 不過先跟各位講一下. 這兩位都是去過義大利取經而且在當地餐廳做過的. 絕對是正統不用懷疑. 不過作法都比較講究 如果是只想做家常口
#2
Re: [食譜] 請推薦義大利麵食譜
推噓2(2推 0噓 1→)留言3則，0人參與, 最新作者Czerny (carl)時間20年前 (2004/05/19 08:42), 編輯資訊
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如果你不介意原文書. The Classic Pasta CookBook. 作者 Giuliano Hazan 是個美國籍的義大利人，他老媽是很有名的義大利廚師. 個人覺得非常實用，照片漂亮、說明清晰而且會提醒不少小細節。. 這本書在誠品可以定得到。. 另外就是上面這本書作者的老媽Marcella
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#3
Re: [食譜] 請推薦義大利麵食譜
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者jinbo時間20年前 (2004/05/19 08:56), 編輯資訊
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我剛在101的pageone買到. 不過滿貴的就是了. 另外還有幾本不錯的書. 最新的一本馬可孛羅出的吃定義大利. 一本是貓頭鷹出的大廚食材. 一本是檢書堂出的躲在文字裡的義大利麵(很棒!). 之前買的那一本臉譜的南風吹過廚房也是美食文學的經典. 還有一本是歐陸的經典食材 積木文化出的. 這些不光是
(還有42個字)
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