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討論串[問題] 為甚麼我燉煮出來的魯肉飯底部焦了?
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[問題] 為甚麼我燉煮出來的魯肉飯底部焦了?
推噓-37(85推 122噓 209→)留言416則，0人參與, 5年前最新作者j1973555時間5年前 (2019/06/01 15:12), 5年前編輯資訊
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大家好. 之前試著做魯肉飯. 照著網路上幾個食譜做結果都超難吃 例如詹姆士的 或者 聖凱師的 材料過程都一樣卻做出來不好吃有點灰心 詹姆士還好 因為他說是他家的魯肉飯味道 但特別聖凱師== (影片說五香粉15~20g 不是放錯就是亂寫的數字 照著那個放下去粉超級多 超臭) 後來又再做一次 粉放少一點
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#2
Re: [問題] 為甚麼我燉煮出來的魯肉飯底部焦了?
推噓16(16推 0噓 26→)留言42則，0人參與, 5年前最新作者loser1 (拍嘎爪得白醬)時間5年前 (2019/06/02 01:55), 編輯資訊
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對，就是你中途沒攪拌。. 國中物理第一冊，熱傳導的三個方式，流體的傳導方式為對流，. 若有阻礙對流則呈現保暖狀態(e.g. 羽毛衣、棉襖、保麗龍). 濃稠的液體如是。. 所以肉臊、咖哩(醬)、燉牛肉、紅豆湯等因澱粉若者膠質組織讓. 液體成半流體狀態或者因內容物過多液體流動不順均容易影響. 對流導致加
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#3
Re: [問題] 為甚麼我燉煮出來的魯肉飯底部焦了?
推噓103(103推 0噓 269→)留言372則，0人參與, 5年前最新作者ab784533 (打打)時間5年前 (2019/06/02 17:49), 編輯資訊
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※ 引述《j1973555 (ggez) 看板: cookclub》之銘言：烹飪版真的好人一堆，還各種安慰今天不是說燒焦不可以來問，而是原Po的問題不在於燒焦本身. 請大家捨身處地的想一想，滷肉飯這種料理小火燉煮要怎麼弄到燒焦？. 表示他那鍋東西放在廚房開火一小時沒有去看管，對廚房不熟還把東西就這樣
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