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討論串[食譜] 乳酪蛋糕
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#3
[食譜] 乳酪蛋糕
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者sheau (眼淚鹹鹹的)時間18年前 (2008/03/13 23:48), 編輯資訊
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這個蛋糕口感比較綿密，甜度以飲料來說大概是半糖吧！. 可惜的是，蛋味稍嫌重了點~. 不過還是好吃啦！. 材料：消化餅乾120g、奶油40g、奶油乳酪300g、奶油50g、牛奶160g、玉米粉20g、. 蛋黃5個、蛋白5個、細砂糖100g. 做法： 1.消化餅乾壓碎與40g融化奶油混合，鋪至蛋糕模底冷
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#2
Re: [食譜] 乳酪蛋糕
推噓-13(1推 14噓 0→)留言15則，0人參與, 最新作者cito (シト)時間19年前 (2006/08/03 20:35), 編輯資訊
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牛奶的量其實可以酌量添加，通常我不會加那麼少。. 奶油乳酪的調和建議使用隔水加熱，畢竟乳酪是高價品，有焦味就浪費了。. 這裡應該還有一點蠻重要的，大概烤過的人都知道。. 為了保持乳酪蛋糕柔潤的口感，通常都會在大烤盤放半滿左右的水，讓乳酪蛋糕再充滿. 的小烤盤上，藉由烤箱的水汽濕潤，以達到柔潤的口感。
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#1
[食譜] 乳酪蛋糕
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者vul3wj4 (我想想)時間19年前 (2006/08/03 15:29), 編輯資訊
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材料:. 奶油乳酪 250g. 低筋麵粉 20g. 白砂糖 60g. 蛋 1顆. 檸檬汁 1大匙. 牛奶 1大匙. 作法:. 1.軟化的奶油乳酪用攪拌器攪至滑潤後加入白砂糖繼續攪拌. 2.變白又濃稠後加入蛋繼續攪拌至混合. 3.邊加檸檬汁邊混合至滑潤狀為止. 4.在加入牛奶繼續混合,檢查奶油乳酪有沒
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