Re: [食譜] 乳酪蛋糕
※ 引述《vul3wj4 (我想想)》之銘言：
: 材料:
: 奶油乳酪 250g
: 低筋麵粉 20g
: 白砂糖 60g
: 蛋 1顆
: 檸檬汁 1大匙
: 牛奶 1大匙
: 作法:
: 1.軟化的奶油乳酪用攪拌器攪至滑潤後加入白砂糖繼續攪拌
: 2.變白又濃稠後加入蛋繼續攪拌至混合
: 3.邊加檸檬汁邊混合至滑潤狀為止
: 4.在加入牛奶繼續混合,檢查奶油乳酪有沒有存著細塊,若有繼續攪拌到完全融合
牛奶的量其實可以酌量添加，通常我不會加那麼少。
奶油乳酪的調和建議使用隔水加熱，畢竟乳酪是高價品，有焦味就浪費了。
: 5.篩入低筋麵粉攪拌到沒乾粉為止
: 6.倒入模具以170度烤30-35分,整體有焦色又膨脹起來就完成了
這裡應該還有一點蠻重要的，大概烤過的人都知道。
為了保持乳酪蛋糕柔潤的口感，通常都會在大烤盤放半滿左右的水，讓乳酪蛋糕再充滿
的小烤盤上，藉由烤箱的水汽濕潤，以達到柔潤的口感。
: 7.等冷卻後冰入冷藏保存
: http://www.wretch.cc/blog/tintin0316&article_id=4652500
--
◢███◤ ◢◢ ◢◤ ◢███◤
█████ █◤ ◢█◢◤ █████
██ █◤ ◢◤ ███◤ ██ ██
██ ◢◢ ██ ██ ██ ██
█◢██◤ ██ █◢◤ █◢███
████◤ █◤ ██◤ ████◤
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.114.194.175
推
08/04 02:43, , 1F
08/04 02:43, 1F
噓
03/12 12:24, , 2F
03/12 12:24, 2F
噓
03/12 12:26, , 3F
03/12 12:26, 3F
噓
03/12 12:27, , 4F
03/12 12:27, 4F
噓
03/12 12:29, , 5F
03/12 12:29, 5F
噓
03/12 12:30, , 6F
03/12 12:30, 6F
噓
03/12 12:32, , 7F
03/12 12:32, 7F
噓
03/12 12:33, , 8F
03/12 12:33, 8F
噓
03/12 12:35, , 9F
03/12 12:35, 9F
噓
03/12 12:36, , 10F
03/12 12:36, 10F
噓
03/12 12:38, , 11F
03/12 12:38, 11F
噓
03/12 12:40, , 12F
03/12 12:40, 12F
噓
03/12 12:41, , 13F
03/12 12:41, 13F
噓
03/12 12:43, , 14F
03/12 12:43, 14F
噓
03/12 12:44, , 15F
03/12 12:44, 15F
※ivysky 於 03/16/2011 14:59:23 將推薦值歸零
討論串 (同標題文章)
cookclub 近期熱門文章
15
51
PTT美食旅遊區 即時熱門文章