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討論串[問題] 請問荔枝如何去核
共 4 篇文章
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#4
Re: [問題] 請問荔枝如何去核
推噓1(1推 0噓 3→)留言4則，0人參與, 最新作者elegantgrace (白桃小姐)時間13年前 (2013/06/01 19:03), 編輯資訊
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不好意思，因為本文章有段時間了，現在有相同疑問，所以直接回文到版上，謝謝. 我用文中方法去果核. 可是我推的時候，果核頭都會黏到果肉. 再稍微用力一點想把核頭和果肉分開. 整顆果肉就會汁液四流. 另外光是在剝皮的時候，就會剝到果膜，汁也會流出來. 請問如何完美的替荔枝剝皮去核呢？. 是要放熟一點嗎？
#3
Re: [問題] 請問荔枝如何去核
推噓2(2推 0噓 1→)留言3則，0人參與, 最新作者ivysky (曼)時間19年前 (2007/06/06 18:00), 編輯資訊
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要完整剝荔枝果肉的方式，需由果肉尾端下手，. 白話一點就是由屁股剝起。. 果肉的屁股在果核頭的另一端，. 注意看那個尾端有一個重疊處，可能較較白或觸摸起來不平，. 以指腹稍微推開那個地方，可發現那是個接縫，. 把縫撐開往果核頭推，即可整件剝下來。. 以前我們家住台南鄉下，龍眼乾的去核加工，就是這麼剝
(還有134個字)
#2
Re: [問題] 請問荔枝如何去核
推噓4(4推 0噓 3→)留言7則，0人參與, 最新作者carywang (cary)時間19年前 (2007/06/06 17:41), 編輯資訊
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以前到員林芬園學姊家玩的時候,. 因為是荔枝產季,. 除了新鮮運銷外,. 還看到很多媽媽在做水果加工,. 聽說是要水果罐頭用的,. 我想可以應用在原PO的這個問題上,. 她們是將荔枝拿正後,. 切除上面部分,. 大概就是切平籽跟部分果肉. 會損失部分的果肉,. 但是籽比較容易取出.. 雖然加工的媽媽
#1
[問題] 請問荔枝如何去核
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者denza (橄欖油與黑松露)時間19年前 (2007/06/06 17:17), 編輯資訊
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最近需要利用荔枝來做開胃的小點心. 一個是將荔枝去核後. 將用香料草、鹽與胡椒調味好的cream cheese填到原本核的位置. 一個是將荔枝去核後. 用帕馬火腿片裹住. 因為要做給別人吃的. 這需要去掉荔枝的核同時又保持荔枝果肉的完整性. (要完整到好像是剛剝好皮的荔枝一樣). 之前我是先用刀將荔
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