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討論串[問題] 食材保存
共 4 篇文章
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#4
Re: [問題] 食材保存
推噓2(2推 0噓 1→)留言3則，0人參與, 最新作者yaqqe (饅頭夾蛋好味道)時間19年前 (2007/07/18 18:03), 編輯資訊
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並不是所有的蔬菜都適合冷藏。. 通常，含糖分多、表皮較硬較厚實的蔬菜如蘿蔔、洋蔥、地瓜、芋頭、牛蒡等，. 適合於陰涼處存放，放進冰箱反而更容易壞。. "根莖類"如馬鈴薯放在冰箱中反而更容易發芽。這些適合於陰涼處存放. 而"葉菜類"通常無法久放，放入冰箱冷藏，很快就會變黃，. 葉片也會濕濕爛爛的。保存
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#3
Re: [問題] 食材保存
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者jojoliu (翠環)時間19年前 (2007/07/18 15:46), 編輯資訊
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其實也有冷凍的蔬菜，只是口感沒新鮮的那麼好。. 保存要注意的就是溫度和溼度，高溫和水是保存的大敵。. 高溫潮溼的環境就容易長毛長蟲長菇菇. 根莖類，例如馬鈴薯、芋頭、甘薯、絲瓜、. 大小黃瓜、帶皮薑、蒜或是紅白蘿蔔洋蔥之類. 保持乾燥通風，不要曬到太陽或悶著就可以放上個至少一個禮拜. 又不用佔用冰箱
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#2
Re: [問題] 食材保存
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者xiaonan (Sabrina)時間19年前 (2007/07/18 15:40), 編輯資訊
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我個人的經驗是肉類(雞魚牛豬...)買回來的時候，就分成一餐大小放在冷凍庫. 隔天若有打算煮飯的話，就拿下來放在冷藏室(就算隔天突然沒辦法煮也可以多擺個幾天). 蔬菜類的，例如空心菜、小白菜之類的綠色蔬菜，買回家不用處理. 整齊擺在保鮮盒裡面(我試過放一個禮拜還沒爛掉，前提是不能洗過，保鮮盒要密封)
(還有475個字)
#1
[問題] 食材保存
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者gpgpt (陌生)時間19年前 (2007/07/18 14:58), 編輯資訊
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潛水很久第一次po文，因為還算烹飪肉腳，所以大多參考別人意見。. 我非常喜歡烹飪，在板上或節目看到有趣的菜單也會躍躍欲試，. 但現在面臨比較大的問題，是對食材(甚至水果)的保存都不了解，. 今天丟了一些菇類、削掉苦瓜發霉的皮、刷去水蜜桃爛掉的部分，. 好心疼唷~很多都是我很喜歡吃的。. 但因為有時候
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