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討論串[問題] 蟹管肉怎麼煮比較好
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#4
Re: [問題] 蟹管肉怎麼煮比較好
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者minaki (為了逃避而逃避)時間18年前 (2007/10/28 02:39), 編輯資訊
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裹粉炸的話 印象中是用太白粉. 用炸的 我家都用類似椒鹽的方式. 先準備一些蒜頭、辣椒、蔥 都切成末. 然後把蟹管肉沾好粉 下鍋炸. 再來有兩種作法. 一種是用炒的 鍋裡不用放太多油 把蒜跟辣椒下去爆. 再把炸好的蟹管肉放進去拌 加些白胡椒跟鹽. 最後再把蔥花撒上去拌勻. 另一種是直接拌. 把那些切
(還有32個字)
#3
Re: [問題] 蟹管肉怎麼煮比較好
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者taketom (taketom)時間18年前 (2007/10/28 02:26), 編輯資訊
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以前我有用蟹管肉做過涼拌的料理如下. 材料:菠菜,蟹管肉. 先將蟹管肉水煮. 令他變成一條一條的狀態. 然後水煮菠菜. 菠菜熟了之後拿出來把水氣給瀝乾然後切成適合的大小. (怕不夠乾我都會用手去把他捏一下讓他水氣都跑出來). 然後把蟹管肉跟菠菜拌在一起. 調味料我用麻油還有鹽跟胡椒. --. ※ 發
#2
Re: [問題] 蟹管肉怎麼煮比較好
推噓1(1推 0噓 2→)留言3則，0人參與, 最新作者tsitned (忻)時間18年前 (2007/10/27 16:47), 編輯資訊
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醃太久了. 其實放個5分鐘味道就很重了. 可以把他沾一點太白粉跟醬油. 下去炒韭菜炒蛋很下飯. 或是做蟹肉羹也很棒. 加買個太白粉 可以做出很多口感. 韭菜蟹肉炒蛋-安全菜 你可以試試看. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 220.142.225.24.
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Re: [問題] 蟹管肉怎麼煮比較好
推噓2(2推 0噓 3→)留言5則，0人參與, 最新作者justbear (淡淡香水味)時間18年前 (2007/10/26 16:13), 編輯資訊
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關於蟹管肉. 我媽咪都是煮蟹管燴豆腐 很下飯唷. 材料 蟹管肉 中華嫩豆腐一盒 蛋x2 太白粉 薑末少許和蔥少許. 先把薑末和蔥下去爆香. 再把蟹管肉稍微炒一下 若有米酒 記得加一點 去腥. 豆腐切一切 放下去. 加水. 待滾後. 打蛋花. 再待滾. 勾芡. 就是類似燴飯的那種料理. 每次我媽煮這道
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