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討論串[問題] 請問墨西哥餅皮的做法?
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#3
Re: [問題] 請問墨西哥餅皮的做法?
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者shiaochu (眼鏡行千金)時間18年前 (2007/12/15 20:12), 編輯資訊
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tortilla有分兩種 (最少在我之前住的宏都拉斯是這樣分). tortilla de maiz 或是 tortilla de harina. 前者是用玉米磨製的玉米粉, 後者是用一般小麥麵粉. 如果是指tortilla de maiz (玉米粉做成的). 材料,做法不難. 只要有 水, 玉米粉
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#2
Re: [問題] 請問墨西哥餅皮的做法?
推噓7(7推 0噓 2→)留言9則，0人參與, 最新作者winddolphin (玄雨)時間18年前 (2007/12/05 07:45), 編輯資訊
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我在網路上有找到麵粉tortilla跟傳統(玉米)tortilla的食譜,. 不過我既沒有做過也沒看過人做...囧>. 應該沒有zoe大提到的那個道地,開板大參考看看吧. 麵粉tortilla:. 材料. 2杯麵粉. 3小匙泡打粉. 1小匙鹽. 1/4杯豬油或酥油 (冰過佳). 3/4杯溫水. 將麵
(還有474個字)
#1
Re: [問題] 請問墨西哥餅皮的做法?
推噓6(6推 0噓 1→)留言7則，0人參與, 最新作者zoevivante ($俏鼻子小眼睛$)時間18年前 (2007/12/05 02:42), 編輯資訊
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tordilla要自己做很容易,但是材料不好買耶. 不好買的不是玉米粉,是石灰..... 妳可以自己試試看,兩杯玉米粉,大概半杯麵粉,一小匙石灰. 加水和勻,好像要揉很久. 如果不想加石灰,麵粉量可能要多一點. 分成小團押平(中南美吃tordilla的都有一種壓tordilla的機器,有點像鬆餅機)
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