Re: [問題] 請問墨西哥餅皮的做法?
※ 引述《shinyi05190 (毛毛貓)》之銘言：
: 請問有人知道墨西哥玉米餅皮的做法嗎?
: soft taco(Tortilla) 或是 taco都可以，
: 麻煩知道的人提供一下，
: 謝謝m(_ _)m
tortilla有分兩種 (最少在我之前住的宏都拉斯是這樣分)
tortilla de maiz 或是 tortilla de harina
前者是用玉米磨製的玉米粉, 後者是用一般小麥麵粉
如果是指tortilla de maiz (玉米粉做成的)
材料,做法不難
只要有 水, 玉米粉 即OK了
但重點在於玉米粉在台灣似乎不好買到
做法 (我這是家庭做法 我也不知量要怎麼取)
玉米粉 混 水 去揉
太乾 就再加點水 太濕就再加粉
當揉成一個麵團後 就分成一個一個的小麵團
之後開始用手掌把小麵團推成圓形 然後用手掌去拍這小麵餅 厚薄自己決定
tortilla好不好吃 就在這一道手續
之後放在平底鍋去煎熟就好了
totilla de harina的話
我們是會準備 水 牛油 跟 麵粉
一樣混在一起去揉....
我的做法是一般家庭做法 之前在中美一年多 跟當地人學來的
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出來跑的 遲早要還
推
09/24 11:42,
09/24 11:42
大王 剁不剁 剁不剁 剁不剁
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◆ From: 140.112.232.162
推
12/16 00:36, , 1F
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