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討論串[問題] 自己煮跟外面比總是少一味？
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#1
[問題] 自己煮跟外面比總是少一味？
推噓45(46推 1噓 69→)留言116則，0人參與, 2年前最新作者shenlou (無)時間2年前 (2022/03/14 23:22), 編輯資訊
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自己煮到現在約一個多月，每道菜沒重複過幾次，但總是覺得跟外面買的有少一味的問題，都是照著yt上學的. 比如今天照著詹姆士做的韓式豆腐鍋，就是覺得好像沒那麼入味？是因為少放味精嗎？. 總之煮到現在真正滿意的好像只有一兩道菜而已，是煮太爛還是真的少放味精的關係？. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(p
#2
Re: [問題] 自己煮跟外面比總是少一味？
推噓30(30推 0噓 22→)留言52則，0人參與, 2年前最新作者b94703083 (0rz.tw/R9iEK)時間2年前 (2022/03/17 19:20), 2年前編輯資訊
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我覺得選食譜很重要. 韓式料理選詹姆士就錯了…... 並不是說詹姆士的能力不好怎麼樣，而是韓式料理非他的專業. 他自己改良過的食譜再加上沒有特別講解觀眾根本抓不到重點，. 譬如說豆腐鍋. 他做豆腐鍋的肉醬時放的辣椒粉的量跟別人差很多，. 其他人的食譜都是辣椒粉放下去整個鍋子看起來乾乾有點難炒的量.
(還有579個字)
#3
Re: [問題] 自己煮跟外面比總是少一味？
推噓5(5推 0噓 7→)留言12則，0人參與, 2年前最新作者jfw616 (jj)時間2年前 (2022/03/18 08:31), 編輯資訊
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你有想過一件事情嗎. 為何外面的店做出來的東西就是好吃？. 不好吃你會想在家裡自己學煮嗎？. 不好吃應該早就倒了吧. 每一道菜. 每個人做出來的味道不一樣. 外面做生意的. 因為有自己的食譜. 或獨家秘方. 或有專業的工具. 食材的不同,導致味道不同. 這些條件下,. 你的味道當然. 比不上外面好吃
(還有69個字)
#4
Re: [問題] 自己煮跟外面比總是少一味？
推噓7(7推 0噓 11→)留言18則，0人參與, 2年前最新作者hips (hips)時間2年前 (2022/03/18 16:25), 編輯資訊
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我推薦美食的作家王剛的YouTube. 他講解的很乾淨俐落 做菜也是餐廳專業水平. 另外要過油的東西我覺得加油抓一抓放氣炸鍋. 就能有挺類似的效果。. 網路上有些人的食譜真的就是很業餘素人，通常盡量照做，味道不會差太多，不好吃的話還是食譜差。. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc),
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