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Re: [問題] 自己煮跟外面比總是少一味？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (hips)時間2年前 (2022/03/18 16:25), 編輯推噓7(7推 0噓 11→)
留言18則, 14人參與, 2年前最新討論串4/4 (看更多)
我推薦美食的作家王剛的YouTube 他講解的很乾淨俐落 做菜也是餐廳專業水平 另外要過油的東西我覺得加油抓一抓放氣炸鍋 就能有挺類似的效果。 網路上有些人的食譜真的就是很業餘素人，通常盡量照做，味道不會差太多，不好吃的話還 是食譜差。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 23.243.152.215 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1647591931.A.5E8.html
推
03/18 23:46, 2年前 , 1F
這裡多少人能做出松鼠魚？
03/18 23:46, 1F
→
03/18 23:54, 2年前 , 2F
寬油不是一般家庭能駕馭的，人家是正宗中式師傅
03/18 23:54, 2F
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03/19 00:01, 2年前 , 3F
寬油那個油量大概是我兩周的量
03/19 00:01, 3F
推
03/19 00:35, 2年前 , 4F
王剛也有講過他以前也網路上的小清新食譜，但做出來覺
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03/19 00:35, 2年前 , 5F
得不好吃，後來去專業廚房學了就想說可以拍影片教人
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03/19 04:16, 2年前 , 6F
王剛光是那個爐火就複製不來了吧更別提寬油...
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推
03/19 10:15, 2年前 , 7F
光那個砲爐就不行了 還學王剛XD
03/19 10:15, 7F
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03/19 12:00, 2年前 , 8F
剛哥就算了 那個作法他自己都說過
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03/19 12:01, 2年前 , 9F
一般家庭只有普通爐具 刀法也不夠就很難做出來
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03/19 12:01, 2年前 , 10F
當然他有的影片屬於低難度就可以學一學
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推
03/19 18:41, 2年前 , 11F
推克里斯廚房
03/19 18:41, 11F
推
03/19 20:30, 2年前 , 12F
當然他的作法味道會跟外面很像
03/19 20:30, 12F
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03/19 21:43, 2年前 , 13F
好看的片與有用的片是另兩回事
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推
03/21 11:24, 2年前 , 14F
沒有條件的同學可以省略這個步驟
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03/21 13:56, 2年前 , 15F
先挑戰 紅燒娃娃魚 和 寬油竹鼠
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推
03/21 15:06, 2年前 , 16F
人家一道菜的油夠我用一個月
03/21 15:06, 16F
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03/22 06:04, 2年前 , 17F
他又不是所有料理都要大鍋油炸。家常菜還是可以學。食材體
03/22 06:04, 17F
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03/22 06:04, 2年前 , 18F
積小的可走氣炸鍋。不想少一味就只能這樣。
03/22 06:04, 18F
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