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Re: [問題] 自己煮跟外面比總是少一味？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (jj)時間2年前 (2022/03/18 08:31), 編輯推噓5(5推 0噓 7→)
留言12則, 7人參與, 2年前最新討論串3/4 (看更多)
你有想過一件事情嗎 為何外面的店做出來的東西就是好吃？ 不好吃你會想在家裡自己學煮嗎？ 不好吃應該早就倒了吧 每一道菜 每個人做出來的味道不一樣 外面做生意的 因為有自己的食譜 或獨家秘方 或有專業的工具 食材的不同,導致味道不同 這些條件下, 你的味道當然 比不上外面好吃 真正滿意的只有一兩道很正常 沒做過的東西不是每個人一次成功 而不滿意的 就只能多參考不同的食譜 改進改良調整比例之類的 甚至直接找一個會煮的面對面教學 還是要針對每一道菜去分析才比較準確 ※ 引述《shenlou (無)》之銘言： : 自己煮到現在約一個多月，每道菜沒重複過幾次，但總是覺得跟外面買的有少一味的問 題 : ，都是照著yt上學的 : 比如今天照著詹姆士做的韓式豆腐鍋，就是覺得好像沒那麼入味？是因為少放味精嗎？ : 總之煮到現在真正滿意的好像只有一兩道菜而已，是煮太爛還是真的少放味精的關係？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 113.210.55.12 (馬來西亞) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1647563472.A.18C.html
推
03/18 08:38, 2年前 , 1F
業餘vs專業
03/18 08:38, 1F
推
03/18 13:50, 2年前 , 2F
量大會產生質變。外頭認真做生意的因為有量可作支撐，會在
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03/18 13:50, 2年前 , 3F
每個環節下功夫。
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03/18 13:50, 2年前 , 4F
光是一碗乾麵就可拆成麵體、香料油、肉燥、醬油、豬油、麻
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03/18 13:50, 2年前 , 5F
醬、配菜等等。
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03/18 13:50, 2年前 , 6F
自己煮一碗麵哪會那麼搞剛去一步一步細細來。
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推
03/18 13:52, 2年前 , 7F
MSG
03/18 13:52, 7F
推
03/18 15:42, 2年前 , 8F
只能靠科學的力量了
03/18 15:42, 8F
推
03/18 17:21, 2年前 , 9F
更講究就是根據每批食材微調
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03/18 17:21, 2年前 , 10F
外面不一定真的比較好吃啊 有時候是成本與懶
03/18 17:21, 10F
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03/19 11:59, 2年前 , 11F
外食不一定比自己弄好 因為人家要考慮成本
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03/19 12:00, 2年前 , 12F
但是相對的 一些需要量的東西自己也沒法做
03/19 12:00, 12F
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