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討論串[器具] kyocera陶瓷刀
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#3
Re: [器具] kyocera陶瓷刀
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者oscer (Evelyn)時間18年前 (2008/04/23 12:35), 編輯資訊
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這把刀我在國家地理頻道看過. 這是日本人發明的. 主要對象是壽司師傅. 可以像金屬刀一樣銳利的切下生魚片. 有可以減少金屬對魚味道的影響(可能我們吃不出來啦，舌頭敏銳的人或許吃得出來). 還可以減少因外在或手溫等等的因素使刀溫度提高(金屬的比熱 比 陶瓷小). 至於金屬探測器. 你可放下心，他們有想
(還有288個字)
#2
Re: [器具] kyocera陶瓷刀
推噓17(17推 0噓 0→)留言17則，0人參與, 最新作者kusobike時間18年前 (2008/04/20 22:40), 編輯資訊
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^^^^^^^^^^^^^^. 本人乃庖丁大師第978代嫡傳弟子，別稱人中丁丁. 我的師父是人中拉拉，我的師父的師父是人中波西. 雖然我們這一族已經式微，不再解牛(因為馬*九都不還我牛). 看到祖師爺的絕技被誤解，還是要出面講解一下. 祖師爺解牛的技巧，不在於刀子本身，而是順勢而為. 若硬是要逆勢突
(還有984個字)
#1
[器具] kyocera陶瓷刀
推噓2(2推 0噓 2→)留言4則，0人參與, 最新作者dreamland2 (阿羅)時間18年前 (2008/04/19 09:22), 編輯資訊
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剛入手一支京瓷(Kyocera)的陶瓷刀. 是白刃14cm長的普通版，型號FKR-140WHX. (如果在百貨公司買，價錢約2000~2200，若在日本買約1500左右). 之所以會買，是因為想要一支較銳利的片刀. 不過陶瓷刀有其使用限制. 雖然材質堅硬，卻是脆弱沒彈性，. 因此不能剁、不能快切(例
(還有595個字)
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