Re: [器具] kyocera陶瓷刀

看板cookclub (烹飪DIY)作者kusobike時間18年前 (2008/04/20 22:40)推噓17(17推 0噓 0→)

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※ 引述《abain5566 (阿扁錯了嗎)》之銘言： : 原文吃光光 : 請問一下這把刀 : 他刀身全長多少？ : 適不適合讓庖丁用來解牛？ ^^^^^^^^^^^^^^ 本人乃庖丁大師第978代嫡傳弟子，別稱人中丁丁我的師父是人中拉拉，我的師父的師父是人中波西雖然我們這一族已經式微，不再解牛(因為馬*九都不還我牛) 看到祖師爺的絕技被誤解，還是要出面講解一下祖師爺解牛的技巧，不在於刀子本身，而是順勢而為若硬是要逆勢突破，再好的刀子也會毀掉白話的說，沒有萬用的刀，只有順應食材來挑刀子比如說，分別用菜刀和土司刀來切土司，哪一種比較順手呢當然是土司刀阿~~~ Why~~~~ 這就要回歸到被頻果砸到的牛頓，所說的第三運動定律---->作用力與反作用力菜刀切食材的機制是用"壓力"形成一個切口這個壓力由持刀者和食材共同建立比如說，用菜刀切蘿蔔，蘿蔔很硬，刀子往下切時不會有很大的形變所以建立一個壓力，當食材無法承受這壓力時，就形成一個切口相反的，用菜刀狂壓軟趴趴的土司，土司隨之變形，無法建立壓力直到土司被壓的扁扁的，此時由桌面建立一反作用力，土司才會被切斷如果換成土司刀，土司刀的機制就不是硬碰硬，而是用鉅齒狀的刀部刮除接觸到刀部的土司此時持刀者的施力不再是瘋狂往下壓的力量如此就能輕鬆的切斷土司~~~ 這個道理也在生活中很常見，比如說木工會用鑿子鑿木材，但是不會用鑿子鑿海綿~~~ 那要割海綿怎麼辦呢請到摩托車坐墊行，看一下老闆怎麼把坐墊用的海綿削出形狀，答案便知所以摟，不要因為覺得某把刀很威很猛，就傻傻的買了 : 耐不耐酸鹼？ ^^^^^^^^^^^^^^^^ 施主這句話問的真好，鐵器怕酸沒錯，會有生鏽之虞但是要讓鐵器生鏽的酸，就我所知，都是"未稀釋"的硝酸，鹽酸，硫酸這類而且必須放在不通風的環境，讓強酸氣體密佈於這個空間中基本上，沒有地球人可以安然無恙的在上述這種環境下快樂的煮飯~~~ (本人乃人生父母養之地球人，有不小心吸到一點點強酸氣體就快掛了...Orz) 刀具只要使用後洗淨，保持乾燥就可以了~~~ : 前文說切水果會變色，那是不是說這是把爛刀？我看到阿美姊，臉也會變色，我是不是個爛人....XD 我想全台灣除了小狼狗之外，看到阿美姊都會臉色大變阿~~~!! : 目前價錢多少？ ^^^^^^^^^^^^^^兩千多吧，本人沒有牛可以解，沒有收入，沒買過....Orz : 過金屬探測器會不會叫？ ^^^^^^^^^^^^^^^ 莫非施主是要學仇笑痴用象牙鎗這個橋段在此小的要先聲明，陶瓷刀真的不適合用來砍人陶瓷雖然硬，但是脆，就像玻璃一樣，玻璃很硬，但是一敲就碎..... 用陶瓷刀砍人，一砍下去人還沒掛，刀子先斷.... 所以陶瓷刀無法排在兵器譜第一名~~~ (目前兵器譜排行第一名是唐家霸王鎗，第二名是書生奪命劍) 基於人性本善的觀點來看，我猜你是要帶出國? 金屬探測器僅能探測金屬物，陶瓷不是金屬品但是陶瓷刀上的握把如果是金屬製，也是會BB叫的如果你要去美利堅合眾國的話，我建議到那邊再買吧現在老美都會開託運行理檢查...... 被沒收會得不償失~~~ 結語:我太無聊了，來嘴砲一下~~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.104.46.203