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討論串[問題] 關於用電鍋炊飯
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#1
[問題] 關於用電鍋炊飯
推噓19(19推 0噓 13→)留言32則，0人參與, 1年前最新作者d821219 (o man)時間1年前 (2022/08/10 20:34), 1年前編輯資訊
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各位大大好. 最近在家裡煮炊飯一直遇到飯太濕和飯不容易熟的問題. 材料如下：好市多鮭魚1/2塊（用酒+鹽先處理過），乾香菇4朵，紅蘿蔔1/4顆，洋蔥1/4，蒜頭3粒，高麗菜1/4顆（小顆的），柴魚醬油1匙. 蒸法：一杯米（一半糙米，浸泡10小時），內鍋一杯水，外鍋一杯水. 我都是等電鍋跳起來，再悶個
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#2
Re: [問題] 關於用電鍋炊飯
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 1年前最新作者doggy1985 (火鍋人)時間1年前 (2022/08/12 11:19), 編輯資訊
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電鍋煮飯大概是. 一杯米. 一點二杯水. 你的問題在於沒有計算到. 鮭魚 有水分 而且還用酒醃. 洋蔥 有水分. 高麗菜 有水分. 再加上醬油. 你這個等於是. 一杯米用兩杯以上的水. 當然會太濕. 飯不容易熟. 是因為加了糙米. 糙米的水量比白米多大概半杯. 然後你又浸水過久. 含水量更高. 問題
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#3
Re: [問題] 關於用電鍋炊飯
推噓4(4推 0噓 6→)留言10則，0人參與, 1年前最新作者usershzr (小賀)時間1年前 (2022/11/15 11:56), 1年前編輯資訊
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最近跟室友也開始興起電鍋料理,. 我們這幾次嘗試的結果也是:. 同樣的水量(內鍋與外鍋)~. 但. 有時候米有全熟~. 有時候~米心是硬的~沒熟~. 只好再蒸一次~. 外鍋再加一次水約1杯量米杯~. ps:相同的米~沒有浸泡~. 一樣的高麗菜~. 差別在於肉~ 有時候是香燻鴨胸切片~有時候是生肉片~
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