Re: [問題] 關於用電鍋炊飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (火鍋人)時間1月前 (), 編輯推噓1(100)
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電鍋煮飯大概是 一杯米 一點二杯水 你的問題在於沒有計算到 鮭魚 有水分 而且還用酒醃 洋蔥 有水分 高麗菜 有水分 再加上醬油 你這個等於是 一杯米用兩杯以上的水 當然會太濕 飯不容易熟 是因為加了糙米 糙米的水量比白米多大概半杯 然後你又浸水過久 含水量更高 問題大概就是這樣吧 ※ 引述《d821219 (o man)》之銘言: : 各位大大好 : 最近在家裡煮炊飯一直遇到飯太濕和飯不容易熟的問題 : 材料如下:好市多鮭魚1/2塊(用酒+鹽先處理過),乾香菇4朵,紅蘿蔔1/4顆,洋蔥1/4 : ,蒜頭3粒,高麗菜1/4顆(小顆的),柴魚醬油1匙 : 蒸法:一杯米(一半糙米,浸泡10小時),內鍋一杯水,外鍋一杯水 : 我都是等電鍋跳起來,再悶個二十分鐘,這時候開鍋,我會拌一拌,再蒸十分鐘,跳起來 : 但這時候米吃起來偏硬,所以我通常會繼續悶個10分鐘 : 請問我的步驟有沒有哪裡出了問題,目前就是米吃起來口感不好,加上太濕(燴飯的濕度 : ) : (個人懷疑是高麗菜量太多,出水過多) : 謝謝大家 : 附圖: : https://imgur.com/a/sBTL7iC -- Sent from PTTopia -- 每個人的人生旅途都不同 別人的意義和價值觀 只是你的旅行指南 沒有旅行指南 不代表你失去欣賞美麗風景的能力和權利 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.106.72 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1660274354.A.834.html

08/12 17:52, 1月前 , 1F
08/12 17:52, 1F
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