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討論串[問題] 怎麼煎魚都失敗！！！！
共 3 篇文章
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#1
Re: [問題] 怎麼煎魚都失敗！！！！
推噓11(11推 0噓 20→)留言31則，0人參與, 最新作者dduionomo (貌似開朗的孤獨感)時間16年前 (2008/10/04 21:41), 編輯資訊
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好～～～首先沒有那麼嚴重. 至少你還願意嘗試阿～～這點就可以說得上是好太太了（當然也要恭喜一下快要當好媽. 媽了，如果已經是了那不好意思^^). 我看一下你的問題. 我提供你一些參考. 1.魚要新鮮，我的經驗是魚越不新鮮越容易煎壞。至於魚要怎麼看新鮮..... 我忘記我有沒有PO過文了.... 總之
(還有1065個字)
#2
Re: [問題] 怎麼煎魚都失敗！！！！
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者charmel (香媚兒)時間16年前 (2008/10/05 17:54), 編輯資訊
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不知道你的白鐵鍋是平底的還是像中華鍋那種圓鍋? 不過只要掌握住要領 應該都一樣. 我家煎魚的方式如下，給你參考一下：. 1. 我家用的是平底的白鐵鍋，清洗乾淨後熱鍋至沒有水份在鍋內，. 但切記不要熱到鍋子都冒煙了，然後倒適當的油(我家用豬油)，火轉小. 2. 將虱目魚用餐巾紙把表面的水拭乾，然後裹上
(還有229個字)
#3
Re: [問題] 怎麼煎魚都失敗！！！！
推噓5(5推 0噓 0→)留言5則，0人參與, 最新作者elauaup (:D)時間16年前 (2008/10/05 19:52), 編輯資訊
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我也來分享我煎虱目魚的經驗. 1.熱鍋 倒入油 等油熱 先關火. 關火大約1分鐘，這是我媽媽教我的小撇步，她的說法是讓鍋子吃油. 2.均勻的在鍋面撒鹽巴. 3.開火 中火. 4.魚大致將表面水份吸乾 魚肚入鍋. 5.蓋鍋蓋 我超怕油爆 虱目魚又是出了名的愛爆 所以我都會概鍋蓋. 6.打開蓋子偷看 邊
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