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討論串[問題] 肉骨湯怎麼打掉雜質
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Re: [問題] 肉骨湯怎麼打掉雜質
推噓7(7推 0噓 7→)留言14則，0人參與, 3周前最新作者psychohero (Saitama)時間1月前 (2026/01/15 12:17), 1月前編輯資訊
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自己的文自己來回. 最近又開始煮骨頭湯了. 把骨肉退冰之後洗了一遍+冷水下鍋川燙後洗淨. 再重新下鍋煮，發現湯水還是偏暗. 解決方式是用廚紙過濾. 把廚紙放在漏勺上面之後，把湯倒進去. 濾不動就把裡面的湯倒回原鍋. 直接再換一張新的，繼續濾剩下的湯. 最後就能得到顏色比較漂亮的湯了. --. ※ 發
(還有16個字)
#1
[問題] 肉骨湯怎麼打掉雜質
推噓24(24推 0噓 13→)留言37則，0人參與, 8月前最新作者psychohero (Saitama)時間8月前 (2025/07/05 19:17), 編輯資訊
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小弟煮肉骨湯. 照食譜寫的煮 先將肉煎到表面金黃. 再加水煮開 有撇去浮沫了. 結果湯裡面都是雜質. 現在要怎麼去掉雜質?. 有用濾紙過濾了. 不過雜質好像太多 有點濾不動了. 是不是該整鍋重煮QQ. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.174.69 (臺灣
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