Re: [問題] 肉骨湯怎麼打掉雜質
看板cookclub (烹飪DIY)作者psychohero (Saitama)時間2小時前 (2026/01/15 12:17)推噓0(0推 0噓 0→)留言0則, 0人參與討論串2/2 (看更多)
自己的文自己來回
最近又開始煮骨頭湯了
把骨肉退冰之後洗了一遍+冷水下鍋川燙後洗淨
再重新下鍋煮，發現湯水還是偏暗
解決方式是用廚紙過濾
把廚紙放在漏勺上面之後，把湯倒進去
濾不動就把裡面的湯倒回原鍋
直接再換一張新的
最後就能得到顏色比較漂亮的湯了
※ 引述 《psychohero (Saitama)》 之銘言：
:
: 小弟煮肉骨湯
:
: 照食譜寫的煮 先將肉煎到表面金黃
: 再加水煮開 有撇去浮沫了
: 結果湯裡面都是雜質
:
: 現在要怎麼去掉雜質?
:
: 有用濾紙過濾了
: 不過雜質好像太多 有點濾不動了
:
: 是不是該整鍋重煮QQ
:
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