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討論串[閒聊] 蛋花湯 五穀飯疑問
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#3
Re: [閒聊] 蛋花湯 五穀飯疑問
推噓1(1推 0噓 4→)留言5則，0人參與, 1月前最新作者chang17a (5566得第一)時間1月前 (2026/03/13 00:26), 1月前編輯資訊
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不要拌. 湯滾時下打勻的蛋液. 差別是要記得倒慢一點繞圈. 倒完後關火 稍等一下就能吃了. 會黏鍋底 應該是你一股腦全倒進去. 全倒會導致降水溫. 滾湯變靜止 沒有垂直對流. 蛋入鍋直接沉底加熱. 再滾起來時就黏住了. 日本的電子鍋有針對糙米設定的選項. 水量和煮飯時長都比白米多. 加熱的程式也不同
(還有200個字)
#2
Re: [閒聊] 蛋花湯 五穀飯疑問
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 1月前最新作者loser1 (基輔羅斯進軍烏拉山以西)時間1月前 (2026/03/11 12:46), 編輯資訊
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湯大滾，放油蔥和蔬菜加調味之後，蛋繞一圈放下去之後. 熄火。. 等浮在上面的蛋熟了之後看你要不要開小火確定它熟。. 這我沒煮過，基本上洗乾淨泡水，等豆子類的吸飽水(看那種豆)。. 然後再多放一點水來煮............ 沒煮熟就是煮成雜糧粥下次多放點水再煮一遍。. 要泡比較不會夾生就是。. -
(還有99個字)
#1
[閒聊] 蛋花湯 五穀飯疑問
推噓7(7推 0噓 24→)留言31則，0人參與, 1月前最新作者pinkbest (熊寶貝)時間1月前 (2026/03/10 13:05), 1月前編輯資訊
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蛋花湯一定要有大滾波浪捲起. 才能放入蛋嗎?. 有人說絕對不要攪拌. 可是不攪拌會黏鍋. 有試過好幾次了. 洗鍋麻煩 + 少吃好幾口的感覺. 另外. 平時習慣糙米飯. 現在如果煮五穀飯或是糙米+綠豆. 會煮不成功或是吃不習慣嗎?. 不成功就頂多再內外鍋酌量加水. 繼續再煮不是嗎. 還有什麼注意事項呢
(還有991個字)
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