Re: [閒聊] 蛋花湯 五穀飯疑問
※ 引述《pinkbest (熊寶貝)》之銘言：
: 蛋花湯一定要有大滾波浪捲起
: 才能放入蛋嗎?
不要拌
湯滾時下打勻的蛋液
差別是要記得倒慢一點繞圈
倒完後關火 稍等一下就能吃了
會黏鍋底 應該是你一股腦全倒進去
全倒會導致降水溫
滾湯變靜止 沒有垂直對流
蛋入鍋直接沉底加熱
再滾起來時就黏住了
: 糙米白米是否浸泡有差別嗎?
: 我都沒浸泡就煮耶
日本的電子鍋有針對糙米設定的選項
水量和煮飯時長都比白米多
加熱的程式也不同
這可以直接無浸泡就煮
（但其實和浸泡過再煮的還是不一樣）
你用大同電鍋要煮好吃的糙米
糙米洗好放冰箱浸隔夜基本的
要煮前先退冰回常溫
浸泡的水倒掉換新
內鍋水量和白米一樣1:1.2
外鍋水量和白米一樣一杯
泡過的糙米因為吸水會變胖變飽滿
煮出來口感QQ的香氣也會出來
沒時間放隔夜的話
加減泡還是有差 一小時兩小時都好
好吃~
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