[閒聊] 蛋花湯 五穀飯疑問
蛋花湯一定要有大滾波浪捲起
才能放入蛋嗎?
有人說絕對不要攪拌
可是不攪拌會黏鍋
有試過好幾次了
洗鍋麻煩 + 少吃好幾口的感覺
另外
平時習慣糙米飯
現在如果煮五穀飯或是糙米+綠豆
會煮不成功或是吃不習慣嗎?
不成功就頂多再內外鍋酌量加水
繼續再煮不是嗎
還有什麼注意事項呢?
可能之前以為會不習慣五穀飯
所以一直不願嘗試
其實根本沒問題是嗎?
曾經有吃過紫米湖南粽
好像只有覺得紫米不太適合包肉吃
蛋花湯我的情形是:
實在是太久不滾開
明明熱燙度一定夠的
罰站著等了好久
好幾次不等了
直接倒入蛋液隨便吃吃
經常是濁濁的就是了
明明煮好食材全部夾出之後
很快又再開火
蓋子也有蓋上
但就遲遲不滾開
火力就剛好鍋底最大範圍
不然再大火的話
久了鍋身會變色+損傷吧
有人說大滾後大圓圈似的倒入蛋液
鍋蓋蓋上稍候就等著一大片很好吃的收獲
糙米白米是否浸泡有差別嗎?
我都沒浸泡就煮耶
(傳統大同電鍋)
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我是覺得只煮一顆蛋的話
超級沒有存在感
實際上吃不到什麼
習慣一次兩顆蛋下去就是了
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這幾天不知怎麼的
一直想著綠豆
想要買一把綠豆跟糙米一起煮
有人這樣做嗎
想怎麼混搭都 OK?
應該頂多是水量調配不好
沒煮好的話就再多加水蒸下去
總能成功
能吃吧?!
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