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討論串[問題] 如何煮出像是龜甲萬或豆豆鮮生的豆漿
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#3
Re: [問題] 如何煮出像是龜甲萬或豆豆鮮生的豆漿
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者ap926044 (法號失智是期望與實際體s)時間2周前 (2026/06/17 22:49), 編輯資訊
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最近繼續測試. 目前測到最滿意的是. 台糖國產黃豆 或 高雄十號 先泡冰箱隔夜到24小時. 打成漿後煮沸 煮沸後轉小火十分鐘. 然後再用手持調理棒打一次再用高壓鍋壓半個小時. 然後洩氣後趁熱放入適量鹽巴+糖(看個人). 還可以放香蘭葉(一個越南阿姨教我的，意外的很讚). 放涼然後過濾裝瓶. ----
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#2
Re: [問題] 如何煮出像是龜甲萬或豆豆鮮生的豆漿
推噓4(4推 0噓 0→)留言4則，0人參與, 1周前最新作者gtr9915 (成敗論英雄)時間2周前 (2026/06/13 02:17), 編輯資訊
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如果你是想煮出豆乳的滑順綿密濃稠口感的話. 之前自己有小小研究過.... 也有買過營業用自動煮豆漿機跟高速脫渣漿水分離機 這兩台大概6萬. vitamix高速調理機 這台大概2萬初. 自己做豆漿的方式可能跟業界不同 比例大概是這樣. 生豆跟生漿比例是1比7. 也就是100克生豆未泡 出漿比例控制在7
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#1
[問題] 如何煮出像是龜甲萬或豆豆鮮生的豆漿
推噓2(2推 0噓 9→)留言11則，0人參與, 1月前最新作者ap926044 (法號失智是期望與實際體s)時間1月前 (2026/05/25 02:15), 1月前編輯資訊
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如題. 最近開始自己煮豆漿. 但不管怎麼做都煮不出像是 龜甲萬無調整豆乳. 或是 豆豆鮮生 敖豆漿那種濃郁滑順充滿豆香奶香的豆漿. 有試過. 先煮後打再過濾 先打後煮再過濾 先打後過濾再煮. 都是煮開後 轉小火煮十分鐘. 比例也試過1：3 ~1：6. 除了濃綢度外 味道好像差異不大. 也有聽AI邪修
(還有405個字)
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