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討論串[問題] 豬肝可以冷凍嗎?
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[問題] 豬肝可以冷凍嗎?
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 最新作者changlw2001 (迷惘...)時間15年前 (2009/07/02 13:20), 編輯資訊
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我們家只有我跟我爸兩個人. 結果我爸買了一大片(我懷疑是全肝)的豬肝. 我印象中豬肝好像沒人冷凍的(生的喔!). 所以來問一下各位版友. 揪~~竟 豬肝可不可以冷凍. 或者是有什麼方法吃光他. 我現在只想到 煮稀飯 煮湯 炒豬肝 切小菜 orz. (順帶一提 我爸還買了一大塊三層+一大堆絞肉...)
#2
Re: [問題] 豬肝可以冷凍嗎?
推噓3(3推 0噓 5→)留言8則，0人參與, 最新作者suniu (蝶色)時間15年前 (2009/07/02 13:33), 編輯資訊
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整付的豬肝可以拿來做粉肝，做成粉肝就可以冷凍了～. 豬肝清洗乾淨，用清水從動脈那裡灌進去，灌到豬肝整個脹大再把水倒掉，. 重複這個動作3~4次，把血水盡量都弄乾淨。豬肝的顏色也會變得比較粉紅，. 冷水蓋過豬肝，加蔥薑米酒(or八角2~3瓣)在水中去腥，煮到水滾了就轉成很小的火，. 讓水保持在要滾不滾
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#3
Re: [問題] 豬肝可以冷凍嗎?
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 最新作者forfly (漂浮的娃娃)時間15年前 (2009/07/02 15:16), 編輯資訊
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絞肉部分可以做很多東西，炒肉燥、珍珠丸子、獅子頭、水餃、燒賣.....等. 以上這些東西都可以做好成品或是半成品後冷凍或是冷藏保存，分成多天食用. 三層肉好像就比較少，可以做蒜泥白肉、滷肉之外，也可以切成薄、小塊當成火鍋裡面的肉. 不過除了滷肉可以保存比較久，蒜泥白肉還是要新鮮的肉下去煮出來的比較好
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#4
Re: [問題] 豬肝可以冷凍嗎?
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 最新作者hnoi (費妮西亞)時間15年前 (2009/07/02 19:55), 編輯資訊
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可以唷. 因為某些因素. 家裡偶爾會買豬肝. 又因為我其實不常早起的原因. 就沒辦法買到菜市場賣的那種新鮮豬肝. 後來發現台糖超市有的有賣冷凍生豬肝就買起來. 要用的時候在冷藏退冰切片烹煮. 包裝是2小盒密封 1小盒1塊約比巴掌略小些 價錢忘記了 約30.40吧. 退冰後的豬肝本身都還含有豬血. 所
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