Re: [問題] 豬肝可以冷凍嗎?
※ 引述《changlw2001 (迷惘...)》之銘言：
: 我們家只有我跟我爸兩個人
: 結果我爸買了一大片(我懷疑是全肝)的豬肝
: 我印象中豬肝好像沒人冷凍的(生的喔!)
: 所以來問一下各位版友
: 揪~~竟 豬肝可不可以冷凍
: 或者是有什麼方法吃光他
: 我現在只想到 煮稀飯 煮湯 炒豬肝 切小菜 orz
: (順帶一提 我爸還買了一大塊三層+一大堆絞肉...)
整付的豬肝可以拿來做粉肝，做成粉肝就可以冷凍了～
豬肝清洗乾淨，用清水從動脈那裡灌進去，灌到豬肝整個脹大再把水倒掉，
重複這個動作3~4次，把血水盡量都弄乾淨。豬肝的顏色也會變得比較粉紅，
冷水蓋過豬肝，加蔥薑米酒(or八角2~3瓣)在水中去腥，煮到水滾了就轉成很小的火，
讓水保持在要滾不滾的狀態，煮個5~10min，大概八分熟就可以關火蓋蓋子悶一下
取出後放在冷開水裡放涼，之後就可以切片沾蒜蓉醬油來吃~
吃不完的可以切好分裝帶著冷開水冷凍，要吃再退冰切片就可以了～
不過前提是你的豬肝要是新鮮粉嫩的豬肝...
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天 海 ﹨◣ ◥◣ ▇▆◥╮╭◤▆▇ ◢◤ ◤∕ ▆◢石光電火步此生
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君◥ ◥ ▊ ▆▄▆◥\ /◤▆▄▆ ▎ ◤ ◤ ◢◤ 觀世不笑是癡人
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