Re: [問題] 豬肝可以冷凍嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者hnoi (費妮西亞)時間15年前 (2009/07/02 19:55)推噓0(0推 0噓 1→)

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※ 引述《changlw2001 (迷惘...)》之銘言： : 我們家只有我跟我爸兩個人 : 結果我爸買了一大片(我懷疑是全肝)的豬肝 : 我印象中豬肝好像沒人冷凍的(生的喔!) : 所以來問一下各位版友 : 揪~~竟豬肝可不可以冷凍 : 或者是有什麼方法吃光他 : 我現在只想到煮稀飯煮湯炒豬肝切小菜 orz : (順帶一提我爸還買了一大塊三層+一大堆絞肉...) 可以唷因為某些因素家裡偶爾會買豬肝又因為我其實不常早起的原因就沒辦法買到菜市場賣的那種新鮮豬肝後來發現台糖超市有的有賣冷凍生豬肝就買起來要用的時候在冷藏退冰切片烹煮包裝是2小盒密封 1小盒1塊約比巴掌略小些價錢忘記了約30.40吧退冰後的豬肝本身都還含有豬血所以它應該也沒經過灌水等等手續處理就直接拿去冷凍了不過人家是大公司冷凍設備良好人家應該是急速冷凍就是了煮起來一切正常沒有特別有腥味如果臨時要用或三不五時會用到的話我覺得它家的冷凍豬肝還不錯絞肉的話如果臨時想不到用途就分裝到袋子裡冷凍把肉鋪平壓幾條線鋪平約2.3公分是為了方便退冰要用的時候就沿著線折取出退冰就可以了三層肉可以滷肉切成肉片肉絲也可以炒要做蒜泥白肉的話要整塊下去煮才會比較甜詳細食譜和料理方法可以爬版建議趁它沒冰前先大致將肉塊分切好以免到時候要用還得全部退冰再分切再冰肉容易不甜不新鮮肉片肉絲就取要用的肉塊退冰之後再來切就好或是要事先切好冰起來當然也可以 ※ 編輯: hnoi 來自: 140.130.87.138 (07/02 20:05)