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討論串[問題] 請問做咖哩的步驟哪出錯?
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#4
Re: [問題] 請問做咖哩的步驟哪出錯?
推噓3(3推 0噓 5→)留言8則，0人參與, 最新作者applepies (蘋果派)時間17年前 (2009/07/17 20:43), 編輯資訊
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通常我是把雞肉和洋蔥分開炒啦，首先是先將鍋熱到有點冒煙，將雞肉放入翻放到，雞肉外表像是烤過般的色澤（焦糖色）呈出。. 另外起鍋，將油燒熱，然後放入洋蔥放到洋蔥的水分變少，呈棕色有香氣（甜分焦糖化）接著放入適量的咖哩粉炒到有香氣，接著加入高湯或水。. 事先準備的馬鈴薯、紅蘿蔔在切好之後先泡在水中約十五
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#3
Re: [問題] 請問做咖哩的步驟哪出錯?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者dementquiet (惡 母)時間17年前 (2009/07/17 16:08), 編輯資訊
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1和2建議倒過來. 洋蔥先炒軟炒香之後再放入雞肉下去炒我紅蘿蔔也會下去炒,之前看阿基師說. 紅蘿蔔也要下鍋炒,可以去掉紅蘿蔔特有的土味. 馬鈴蘿會先煮,我是因為可能急著要吃,所以才先煮. 不然通常也是生的和蘿蔔一起下去炒我比較喜歡佛特蒙的XD我覺得~咖哩這種東西,就是愈煮愈熬愈好吃我還會加蘋果和牛奶
(還有194個字)
#2
Re: [問題] 請問做咖哩的步驟哪出錯?
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者Georgeliu (累... )時間17年前 (2009/07/17 14:59), 編輯資訊
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不建議預煮，這樣你那鍋裡就沒紅蘿蔔的甜味了。建議是:. 洋蔥先翻炒到軟，加入生的馬鈴薯以及紅蘿蔔塊，再稍微炒一下。. 接著加水，你可以去翻咖哩盒後面的製作步驟，通常都會告訴你多. 少水要配上多少咖哩。加完水後先大火煮滾，接著把雞肉丟進去轉. 小火煮約30分鐘。待馬鈴薯以及紅蘿蔔都熟了後才加咖哩塊下去
#1
[問題] 請問做咖哩的步驟哪出錯?
推噓6(6推 0噓 7→)留言13則，0人參與, 最新作者SharonQ (SharonQ)時間17年前 (2009/07/17 11:42), 編輯資訊
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很喜歡吃咖哩,昨天總算有機會試做. ..結果.......很鹹,也不好吃!. 請網友幫我分析我是不是哪錯了?. 1.放油,炒雞肉. 2.加入洋蔥翻炒. 3.把預先煮好的馬鈴薯.紅蘿蔔加入. 4.加水煮至滾~. 5.加入咖哩塊. 我是用S&B甘甜的咖哩塊. 一盒裝裡頭總共三小包裝,我直接倒一小包裝的咖
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