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討論串[問題] 豆腐可以加進奶汁焗烤裡嗎?
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#3
Re: [問題] 豆腐可以加進奶汁焗烤裡嗎?
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者kmark (Carolyn)時間17年前 (2009/07/23 05:36), 編輯資訊
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就你手上有的食材 提供你做另類的烤式料理. 1.茄子切成極大片，縱著切 切出茄子本身能有的最大面積. 入烤箱或有grill盤上烤一下. 2.馬鈴薯切片後先蒸熟備用. 3.洋蔥和牛絞肉拌炒時可以加入妳說的"泥狀的豆腐". 是說我不明白幹嘛弄成泥狀??如果不是泥狀 要加豆腐也是可以. 豆腐一樣切薄片待用
(還有82個字)
#2
Re: [問題] 豆腐可以加進奶汁焗烤裡嗎?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者chioutian (秋天)時間17年前 (2009/07/23 00:38), 編輯資訊
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我提供個人的小小感想，如果有誤的話請各位板大幫忙補充 > <. 第一，食材的處理方式. 因為馬鈴薯跟茄子是主體，所以如果切成薄片的話，口感上就會差很多. 建議這兩樣都是切成小塊狀，因為馬鈴薯慢熟，所以先用電鍋蒸一遍. 而茄子的話則是在送烤箱前拌入即可. 第二，焗烤裡頭的湯汁除了原po的做法外. 還有
(還有93個字)
#1
[問題] 豆腐可以加進奶汁焗烤裡嗎?
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者waterhide (阿市)時間17年前 (2009/07/22 17:45), 編輯資訊
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我是指去掉水分，弄成泥狀的豆腐. 想作奶汁焗蔬菜. 就是茄子和馬鈴薯切薄片，加上和洋蔥拌炒的牛絞肉. 淋上加了鹽和胡椒的牛奶後送進烤箱烤. 我是想，因為焗烤類的本身會有點膩. 所以想用豆腐來溫和奶味. 還有增加滑潤感和豆香味. 這樣味道可以合嗎?. 有沒有其他要注意的呢?. --. 吊扇上有隻羊.
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