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討論串[問題] 黃銅色的平底鍋 鑄鐵鍋 生鐵鍋　續熱？
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Re: [問題] 黃銅色的平底鍋 鑄鐵鍋 生鐵鍋　續熱？
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者hc1034 (身を呪う八百万)時間16年前 (2009/12/12 01:15), 編輯資訊
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是人工鑽做成薄膜 配濃縮鋁..(高壓鋁). 鑽石的導熱性是2300 W.m^(-1)k^(-1). 鐵(我已經不知哪個是鑄鐵哪個是熟鐵哪個是生鐵了)才55. http://www.swissdiamondstore.com/?gclid=CPag86eQ0YsCFQzDYgodHzNPWw. 美國買
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Re: [問題] 黃銅色的平底鍋 鑄鐵鍋 生鐵鍋　續熱？
推噓6(6推 0噓 4→)留言10則，0人參與, 最新作者adob (將汝之性命奉獻給奧汀)時間16年前 (2009/12/11 18:36), 編輯資訊
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這個話題 又要回到化學課了. 首先 關於烹飪 就是利用溫度熟成食材. 鍋子 只一個傳熱介質. 以材料來說. 導熱最快的順序 是 鑽石 銀 銅 黃金 鋁 白金 鐵 鋼. 導熱快 也就是代表 散熱也快. 鑽石 沒聽說過有人拿來做鍋子 有的話 也不便宜吧 我想. 銀 跟黃金也是 也因為延展性高 不適合當鍋
(還有806個字)
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Re: [問題] 黃銅色的平底鍋 鑄鐵鍋 生鐵鍋　續熱？
推噓5(5推 0噓 4→)留言9則，0人參與, 最新作者hc1034 (身を呪う八百万)時間16年前 (2009/12/11 16:06), 編輯資訊
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生鐵比較便宜 比較輕 一般賣場現在都是生鐵鍋. 熟鐵鍋比較重 比較黑 不常用的時候會繡掉 也比較貴. 通常要到民國7X年以前開業的中式餐館才比較容易見到熟鐵鍋. 女生的話大多比較喜歡生鐵鍋. 因為比較輕. 不過其實做中式菜餚的話 鍋子用重一點的會比較好. 熱導性跟熱的儲藏能力都有差別. 光煎蛋就有差
(還有153個字)
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