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討論串[問題] 肉燥用錯醬油
共 3 篇文章
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#3
Re: [問題] 肉燥用錯醬油
推噓1(1推 0噓 4→)留言5則，0人參與, 最新作者leox243 (LEOX)時間16年前 (2010/01/11 23:12), 編輯資訊
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應該很好救啦. 拿罐脆瓜或是花瓜，切碎後和肉燥一起煮. 記得加點脆瓜的湯. 煮完之後就變瓜仔肉了. 要再有味道一點可以再加點白胡椒粉. 要再更有味道一點可以再加上一些八角. 別難過. 如果以上那些方法都救不回來. 那麼這鍋東西可能本來就是上天的考驗. 吃完了你就可以達到天人合一的境界了. --. ※
#2
Re: [問題] 肉燥用錯醬油
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者bluesa (天殺的)時間16年前 (2010/01/11 02:26), 編輯資訊
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我也常常用老抽做肉燥，我想問題不是出在用錯醬油. 而是醬油的份量還有可樂的問題. 我不太懂你為什麼要加可樂，是取其甜味嗎？. 試著用我平常做肉燥的方式來糾正的問題. 第一，絞肉是純豬絞肉或是牛豬參半，或是純牛絞肉？. 美國和英國的豬肉都有比較重的腥味，荷蘭的還ok. 不過還是建議加上一些料酒來去腥味
(還有184個字)
#1
[問題] 肉燥用錯醬油
推噓11(11推 0噓 4→)留言15則，0人參與, 最新作者QCM (親我屁股)時間16年前 (2010/01/10 13:34), 編輯資訊
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我剛剛用一磅的絞肉做肉燥. 可是因為我貪小便宜的緣故，我買錯了醬油. 我用"老抽"醬油 1/4 瓶加一罐 355 ml 的可樂下去滷. 現在整個醬汁吃起來是一種"失業中年男子的味道". 有夠難吃，吃完心情有夠不好的. 可是那是我打算度過下一個禮拜的重要食糧. 如果還有得救，我真的不想放棄它. 請問有
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