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討論串[問題] 高麗菜捲 完整菜葉的取用及清洗
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Re: [問題] 高麗菜捲 完整菜葉的取用及清洗
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者kmark (Carolyn)時間16年前 (2010/01/11 05:10), 編輯資訊
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那我也提供一個方法 不用熱水也可以每片完整的. 拿把水果刀或小支一點的刀<順手好操作的>. 從梗的地方看 哪一片葉子是最外面的. 用刀把那一片的梗切斷 沖個水就會整片掉下來了. 一整顆按照這個方法弄 可以到整顆都這樣片下來~. 洗的時候小心一點 農藥是要用流動的水沖洗 不是用揉或泡. 應該是不會弄的
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Re: [問題] 高麗菜捲 完整菜葉的取用及清洗
推噓6(6推 0噓 14→)留言20則，0人參與, 最新作者menptt (男人40像顆樹)時間16年前 (2010/01/10 22:28), 編輯資訊
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高麗菜捲是中餐素食檢定的考題之一. 取菜葉可以拿到水龍頭底下,把要取. 的葉片拉開,讓水剝離菜葉,順勢一剝. 就可以取下完整的葉片了.. 等一片片剝下後,就可以好好的沖一沖. 洗一洗.. 說到農藥,之前有位朋友的媽媽去市場. 撿剝掉的高麗菜葉回家餵鵝,結果隔天. 每隻鵝都立正站好,因為已經掛了...
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[問題] 高麗菜捲 完整菜葉的取用及清洗
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者downpiggy (到底..)時間16年前 (2010/01/10 19:18), 編輯資訊
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之前嘗試自己做高麗菜捲. 但高麗菜農藥好像很多??. 所以每次都先剝下來洗好在煮. 可是通常一不小心就會支離破碎 囧. 很難包好肉捲. 有想過整顆下去燙熱水. 那這樣農藥有比泡在冷水裡容易清除嗎??. 還是有比較好的方式 可以把葉子弄得漂亮一點又完整. 又沒有農藥殘留的疑慮呢?. 謝謝喔~. --.
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