看板 [ cookclub ]
討論串[問題] 菜市場買的醃菜很鹹 (醃瓜?)
共 3 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#3
Re: [問題] 菜市場買的醃菜很鹹 (醃瓜?)
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者dadala (dadala)時間16年前 (2010/05/20 12:27), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
謝謝各位的回應。. 我那天回家，綜合大家的意見，實地操作如下，結果令人滿意。. 1. 醃瓜泡水 (加入少許鹽)，浸泡約十幾分鐘。換水沖洗多次。. 2. 蒜頭、辣椒爆香，再加入醃瓜拌炒。. 拌炒過程試吃，發現不夠鹹。. 再加入一點唰唰露（類似淡醬油加米酒的味道），還有一點點鹽. 調味至自己滿意。. 3
#2
Re: [問題] 菜市場買的醃菜很鹹 (醃瓜?)
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者applepies (蘋果派)時間16年前 (2010/05/19 00:29), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
將醃瓜切半去籽，接著切成薄片(不用太薄). 接著將醃瓜用大量的水沖泡約十分鐘. 然後將水瀘掉，並儘可能的用手將醃瓜的水分壓出來（這樣口感才會脆）. 烹煮的方法有很多，我家有用煮魚頭和直接炒食，但我不愛吃魚…哈哈。. 直接炒食的方法是。. 先切一些薑絲、蒜末、辣椒片. 起一熱鍋，下約三大匙左右的油燒熱
#1
[問題] 菜市場買的醃菜很鹹 (醃瓜?)
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者dadala (dadala)時間16年前 (2010/05/18 14:38), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
從菜市場買回來醃好的菜，. （青綠色，看起來有點像大黃瓜？？）. 昨天沒有洗過，蒜頭爆香之後，直接放下去炒. 結果非常死鹹. 請問，要怎麼煮才好吃呢？. 難道，要先泡過水嗎？. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 140.130.38.197.
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁