Re: [問題] 菜市場買的醃菜很鹹 (醃瓜?)
※ 引述《dadala (dadala)》之銘言：
: 從菜市場買回來醃好的菜，
: （青綠色，看起來有點像大黃瓜？？）
: 昨天沒有洗過，蒜頭爆香之後，直接放下去炒
: 結果非常死鹹
: 請問，要怎麼煮才好吃呢？
: 難道，要先泡過水嗎？
將醃瓜切半去籽，接著切成薄片(不用太薄)
接著將醃瓜用大量的水沖泡約十分鐘
然後將水瀘掉，並儘可能的用手將醃瓜的水分壓出來（這樣口感才會脆）
烹煮的方法有很多，我家有用煮魚頭和直接炒食，但我不愛吃魚…哈哈。
直接炒食的方法是。
先切一些薑絲、蒜末、辣椒片
起一熱鍋，下約三大匙左右的油燒熱
接著爆上薑絲、蒜末、辣椒片後，將處理好的醃瓜加入拌炒（用大火）
拌炒約一分鐘左右，加入適量的糖、一大匙的醬油、一點點的鹽（提味用的）和半杯水
，接著蓋上鍋蓋煮至水收乾即可。
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