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討論串[問題] 竹筍要怎麼挑?
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#3
Re: [問題] 竹筍要怎麼挑?
推噓0(1推 1噓 5→)留言7則，0人參與, 最新作者deuxhug (海綿寶寶的第三個男人)時間15年前 (2011/05/07 16:59), 編輯資訊
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依我買過數次竹筍得來的慘痛經驗. 竹筍要挑筍尾還沒發綠或發黑的，否則會太老. 盡量挑粗短且彎的竹筍，比較有甜味跟竹筍味. 竹筍底部的面積越大越好（跟其他的比起來）. 可以用指甲輕按底部，如果指甲可以輕鬆插入表示這根竹筍還很嫩. 還有竹筍買回來沒有要馬上吃，可以先用水煮一次再冰起來以免繼續老化. 至於
#2
Re: [問題] 竹筍要怎麼挑?
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者foolishme (foolish)時間16年前 (2010/06/14 13:54), 編輯資訊
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問過老媽了~. 她說要~. 1.挑很彎的(不能挑太直的,太直的是已經成長一陣子的). 2.底摸起來很細(如果摸起來很粗的,會太老). 3.聞底部有沒有竹筍以外的怪味(有的不良攤販會泡藥水,讓筍子看起來比較XXX忘了). 不過,這也只是限於綠竹筍,. 想請叫版上的高手. 麻竹筍要怎麼挑呀?. 因為閃光
#1
[問題] 竹筍要怎麼挑?
推噓2(2推 0噓 5→)留言7則，0人參與, 最新作者yutsenlin (踏馬的)時間16年前 (2010/06/02 13:14), 編輯資訊
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今天外出買了綠竹筍兩支和排骨想要煮湯. 照著標準步驟進行，湯煮好了味道還不錯. 可是竹筍會苦，排骨也太硬. 問了媽媽以後，她說那是賣菜的欺負我年輕不會挑竹筍. 問我媽怎麼挑好竹筍，她說要現場教，那不知道要等到何年何月了. 想請教一下版友，要如何挑竹筍才不會太硬又太苦. 還有排骨有沒有什麼注意事項，才
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