討論串(共8篇) - [問題] 肉醬義大利麵吃起來很空虛=.= - 看板cookclub

看板 [ cookclub ]

討論串[問題] 肉醬義大利麵吃起來很空虛=.=

共 8 篇文章

排序：最舊先 | 最新先 | 留言數 | 推文總分

內容預覽：開啟 | 關閉 | 只限未讀

首頁

尾頁

[問題] 肉醬義大利麵吃起來很空虛=.=

推噓4(4推 )留言11則，0人參與作者samantha171c (samantha171c,)時間14年前 (2010/12/29 22:39)資訊

內容預覽:

材料. prego茄汁醬半罐. 牛絞肉200克. 洋蔥半顆(末). 蒜頭4顆(末). 茄子長長的一條切小塊(我在gogo pasta吃到加茄子的肉醬義大利麵,滿妙的). 香菇7-8朵(切絲). 辣椒4根(末). 家裡沒沙拉油,我用豬油一小匙. 鹽(邊試吃邊加). 1.先把蒜末炒香. 2.加入洋蔥,炒

(還有142個字)

Re: [問題] 肉醬義大利麵吃起來很空虛=.=

推噓2(2推 )留言5則，0人參與作者samantha171c (samantha171c,)時間14年前 (2010/12/29 23:14)資訊

內容預覽:

1.不知道為啥我對"新鮮番茄"有障礙(我不敢吃...). 所以還是傾向用罐頭(罐頭番茄製品我很ok). 2.加香菇是想走"野菇肉醬麵"那種路線(因為那天在市場剛好沒看到蘑菇). 還是說加蘑菇會更對味?. 3.我是先做好醬,所以沒有加麵下去炒,忘記說我後來有加大約1/2匙的麵粉下去一起煮. 4.加顆雞

Re: [問題] 肉醬義大利麵吃起來很空虛=.=

推噓5(5推 )留言16則，0人參與作者kenjyan (柊)時間14年前 (2010/12/30 16:31)資訊

內容預覽:

提供一下我的肉醬做法. 這應該算是比較傳統的波隆納肉醬. 講傳統不講正統是因為在義大利有幾戶人家就有幾種做法. 這是我看了幾本經典食譜做過以後覺得不錯的. 材料有：. 紅蘿蔔. 洋蔥. 西洋芹. 奶油. 番茄－番茄糊(tomato puree)或番茄泥(tomato paste)都可以. 後者對增加

(還有893個字)

Re: [問題] 肉醬義大利麵吃起來很空虛=.=

推噓0(0推 )留言0則，0人參與作者kenjyan (柊)時間14年前 (2010/12/31 12:32)資訊

內容預覽:

有點忙我就簡短的回一下好了. 我沒去過義大利. 我對義大利料理的認識都來自於食譜. 像是Elizabeth David,Marcella Hazan,Alice Vollenweider. Giorgio Locatelli等等(沒有Pellegrino Artusi,最近太窮了買不了他的書). 還

(還有940個字)

Re: [問題] 肉醬義大利麵吃起來很空虛=.=

推噓12(12推 )留言86則，0人參與作者IhRiesling (這可能嗎)時間14年前 (2010/12/31 19:30)資訊

內容預覽:

(恕刪). 我當然 100% 贊同你說食譜是活的這件事，因此對原文特地加「千萬別用」Speghetti. 這個字眼感到不太自在。Ragu alla Bolognese 傳統是用 Tagliatelle 是沒錯，. 可是對大多數人來說 Speghetti Bolognese 已經是朗朗上口的一種組合，

(還有81個字)

首頁

尾頁