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討論串[問題] 室溫解凍肉類?
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#3
Re: [問題] 室溫解凍肉類?
推噓3(3推 0噓 0→)留言3則，0人參與, 最新作者cito (シト)時間15年前 (2011/05/05 21:31), 編輯資訊
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農委會微波爐解凍法：. http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=3001. 我的微波爐解凍法：. 其實可以放在容器裡，加點水（加米酒也可以），用保鮮膜封住容器，利用包起來. 利用容器裡面蒸汽會解凍比較均勻，也比較不會產生表面乾燥的情形，也可以減少些許. 解凍時間。.
(還有146個字)
#2
Re: [問題] 室溫解凍肉類?
推噓1(1推 0噓 5→)留言6則，0人參與, 最新作者wumimeow (balabububalabu)時間15年前 (2011/04/29 16:36), 編輯資訊
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我一個朋友是做生魚片真空包的. 他建議的退冰方式是拿到冷藏庫 至少擺一天慢慢退冰. 退完打開包裝最好還要有點冰的感覺(可能這樣比較好切吧?). 這樣解凍的魚片口感會和現流相去不遠. 如果是室溫或泡水急速解凍. 那口感就會很糟糕. 所以盡量改變煮飯的習慣吧. 先拿到冷藏退冰還有節省能源的好處. 而學理
(還有6個字)
#1
[問題] 室溫解凍肉類?
推噓7(7推 0噓 10→)留言17則，0人參與, 最新作者wingbroken (@@)時間15年前 (2011/04/29 12:28), 編輯資訊
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已爬完解凍的文章. 因為我不習慣前一天計畫好明天要煮什麼. 通常都是想煮才煮. 這導致了我解凍方面碰到了問題. 天氣不太熱的時候. 我是按照版友說的拿兩個鐵盤夾住. 這真的是非常好的方法 很快就解凍了. 但夏天到了 用這種方法解凍可以嗎?. 因為是擺在室溫下 雖然解凍完我就馬上料理了. 不知道會不會
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