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討論串新手請教~
共 3 篇文章
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#3
Re: 新手請教~
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者kawolu (kawolu)時間15年前 (2011/08/24 09:30), 編輯資訊
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這之前回文的網友已說了，整條的先蒸熟再煎比較不容易失敗。否則真的要很小火煎。. 不然也可以切小片炒蒜苗辣椒，超下飯的！也容易控制焦熟度。. 我在上篇有回我煎蔥花蛋的方法，蔥花先用少許油醃過，和蛋一起煎比較不容易焦掉。(有油做保護膜?) 蛋也要加一點點水或太白粉水或牛奶，比較滑嫩。. (原文恕刪).
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#2
Re: 新手請教~
推噓2(2推 0噓 3→)留言5則，0人參與, 最新作者march501 (唷荷～好日子)時間15年前 (2011/08/23 22:47), 編輯資訊
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我抄一下楊賢英的方法. 蔥：買回來不洗，用報紙包好，再裝進塑膠袋密封，冷藏可放7-10天左右. 洗好，瀝乾，分包裝蔥白、蔥綠或切成小碎粒皆可. 攤平放入密封袋，記得外面再包報紙(防異味和結霜)放冷凍. 防結霜這一點，我真的很喜歡！因為放冷凍久了就結霜. 整個蔥的香氣都沒了，這真討厭. 但是我平常還是
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#1
新手請教~
推噓12(12推 0噓 40→)留言52則，0人參與, 最新作者Coaltit (....)時間15年前 (2011/08/23 21:51), 編輯資訊
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今天第一次自己完成一頓三菜一湯的晚餐!超感動阿..... 菜單是:. ....失敗的煎小香腸..我已經努力控制火了,可是一開始還是火太大Orz..但是. 還是有配蒜片~老公沒有嫌棄!!. 沒有炒黑的a菜...其實在家有偶而幫媽媽的忙,所以大概照著記憶試試看~~耶!!. 蔥花炒蛋?....我是把蔥花+
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