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討論串[問題] 煎荷包蛋
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#3
[問題] 煎荷包蛋
推噓0(0推 0噓 5→)留言5則，0人參與, 最新作者lib66940 (小工頭)時間12年前 (2014/01/06 23:05), 編輯資訊
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手上有不銹鋼材質的電火鍋，無法調溫度的小烤箱和電鍋. 想要自己煎稍微有一點點焦的荷包蛋. 但電火鍋怎麼用，都會粘在鍋底. 請問有什麼方法可以煎出漂亮的荷包蛋呢?. 是油放不夠多嗎?還是溫度不夠？. --. Sent from my Android. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
#2
Re: [問題] 煎荷包蛋
推噓6(6推 0噓 20→)留言26則，0人參與, 最新作者Dialysis (Chiquitia)時間12年前 (2013/11/16 14:25), 編輯資訊
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因為我也有同樣的疑問，就借這篇來回文提問不好意思，我是做菜生手，. 想請教的是，要如何知道鍋子夠熱了？. 因為用肉眼看不出來鍋子的變化，而用手靠近去感覺，我分不出是火的熱或鍋子的熱。. 還是說，這個就是經驗，只能憑感覺？. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 114
(還有51個字)
#1
[問題] 煎荷包蛋
推噓5(5推 0噓 5→)留言10則，0人參與, 最新作者BachXXX ( )時間14年前 (2012/01/30 16:13), 編輯資訊
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我有爬過荷包蛋文了. 大部分都是如何煎出漂亮荷包蛋. 可是沒看過有人遇到跟我一樣的問題. 我煎荷包蛋是用不沾鍋. 蛋剛從冰箱拿出來. 熱鍋熱油後下蛋. 但是不知道為什麼蛋的上面那面蛋白部分會一直起泡. 結果吃起來口感就很怪. 也不知道怎麼形容. 就是好像整顆蛋很多洞的感覺吧. 不知道這是什麼原因呢？
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