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[新聞] 轉型不易！頂呱呱"吃到飽"收　改賣拉麵

看板fastfood (速食)作者 ( )時間9年前 (2016/08/27 17:11), 9年前編輯推噓23(24推 1噓 21→)
留言46則, 39人參與, 最新討論串1/1
http://news.tvbs.com.tw/travel/670543 轉型不易！本土炸雞「吃到飽」收　改賣拉麵 2016/08/24 19:19 記者 劉懿萱 / 攝影 蔡宗儒 新北,台北 報導 炸雞速食市場競爭激烈，本土老字號品牌近年多角化轉型經營，打入吃到飽市場，不到1 年就收攤，改賣拉麵，甚至推出美式下午茶、韓式料理；另一家品牌則是效仿美式餐廳， 經營高單價餐飲，同樣轉型搶市，但客人接受度如何，有待觀察。 記者劉懿萱：「本土炸雞品牌給人的第一印象是這樣，不過走上二樓享用不是速食炸物， 取而代之的是熱呼呼的日式拉麵。」 來本土炸雞店，怎麼吃的卻是日式拉麵，而原本堆滿滿的自助吧檯，現在也全面淨空，只 剩牆面拉皮就要全面完工，本土炸雞品牌去年跟風飯店大打吃到飽吸客，卻發現熱潮湧退 ，假日雖旺，但平日一天只有不到10組客人。2015年才開幕的創始三重店帶頭先收，轉型 做日式拉麵，而開幕不到半年的中崙店也因為點不好，公告取消自助吧，轉型不成功，只 留鄰近捷運站不到1百公尺的新埔店。 民眾：「覺得還蠻新奇的，會想要來試試看。」 消費者嚐鮮心態，覺得很OK，不過觀察業者，不只經營台式炸雞、日式拉麵，旗下還有美 式下午茶店，甚至代理韓國料理，預計在信義區展店，多品牌出擊，難道不怕消費者搞糊 塗？ 本土炸雞品牌行銷助理呂亞錡：「我們想要創造一日生活圈的概念，那譬如說中午想吃台 式炸雞、下午想吃咖啡廳、晚上就是韓式料理為主。」 烤雞品牌行銷專員陳怡如：「餐廳拉的比較大，讓消費者可以坐的比較放鬆，讓他們可以 享受彼此跟烤雞。」 單調的烤雞變身華麗沙拉，還有焗烤口味，主打快速外帶的烤雞品牌，跨足做餐廳，獨立 店面寬敞座位要拚內用客，新型態每天吸引逾5百組客人。 門市餐廳採雙軌進行式。預計在2017年再開一間餐廳。速食業者競爭激烈。究竟該伸長觸 角「差異化」延攬客群，還是保留原味，成了兩難課題。 ---------------- 感想:當初吃到飽從兩百多漲到三百多，大家反應太貴了沒有聽進去 就算是必勝客比薩吃到飽也沒有這麼貴 剛開始或許有人潮，但只是嘗鮮，果然現在又要轉型了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.219.55 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1472289091.A.F02.html ※ 編輯: eniger (1.162.219.55), 08/27/2016 17:13:12
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08/27 17:20, , 1F
這不是烏龍派出所的劇情嗎...
08/27 17:20, 1F
推
08/27 17:23, , 2F
一間店做三種風格料理？員工表示：幹
08/27 17:23, 2F
推
08/27 17:32, , 3F
一堆速食店口味沒特別贏 價位也不親民 被打趴真的不意外
08/27 17:32, 3F
推
08/27 17:48, , 4F
漲價後太貴+1
08/27 17:48, 4F
推
08/27 18:25, , 5F
順便賣饅頭跟豆漿 也可以搶攻早餐市場
08/27 18:25, 5F
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08/27 18:39, , 6F
去看了頂呱呱粉絲團XD http://goo.gl/njXk9o
08/27 18:39, 6F
推
08/27 19:21, , 7F
之前就在六張犁開過拉麵了吧！
08/27 19:21, 7F
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08/27 21:21, , 8F
meta也收了?
08/27 21:21, 8F
推
08/27 21:40, , 9F
價格沒競爭力 怪我囉~
08/27 21:40, 9F
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08/27 21:49, , 10F
吃過一次超雷 倒掉不意外啦
08/27 21:49, 10F
推
08/27 22:21, , 11F
當初就定位失敗啊 吃到飽3XX+10% 明明單點不到300就吃超飽
08/27 22:21, 11F
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08/27 23:10, , 12F
過陣子拉麵熱潮過了就又要轉型了…
08/27 23:10, 12F
推
08/28 00:08, , 13F
淡水開過拉麵合賣，但收起來了！
08/28 00:08, 13F
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08/28 00:44, , 14F
頂呱呱能活著就已經很不可思議了....
08/28 00:44, 14F
推
08/28 00:48, , 15F
350我一桶回去兩個人吃就好了 何必去那吃
08/28 00:48, 15F
推
08/28 01:08, , 16F
根本路線都亂走了 真的如前面所說的烏龍派出所的劇情
08/28 01:08, 16F
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08/28 01:08, , 17F
本業根本沒顧好，又跟風一堆不同風格的東西
08/28 01:08, 17F
推
08/28 01:09, , 18F
頂這種本土炸物店在台灣絕對有市場 但高層的腦子...
08/28 01:09, 18F
推
08/28 03:41, , 19F
那個BobbyBox韓式便當店生意也好差我都覺得要倒了
08/28 03:41, 19F
推
08/28 03:46, , 20F
先把員工教好吧 上次去買把我的漢堡當球拋
08/28 03:46, 20F
推
08/28 09:00, , 21F
而且好像時間比其他吃到飽短
08/28 09:00, 21F
推
08/28 09:55, , 22F
一日生活圈不是這樣用的，那是交通特有的術語，再說誰
08/28 09:55, 22F
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08/28 09:55, , 23F
有那個錢可以三餐都吃餐廳的?
08/28 09:55, 23F
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08/28 10:20, , 24F
三餐都吃餐廳 可能月薪要六位數以上才行
08/28 10:20, 24F
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08/28 10:22, , 25F
小時候因不方便開伙 全家四人都吃樓下夜市 像是百元牛排
08/28 10:22, 25F
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08/28 10:23, , 26F
結果我父母(雙薪家庭)半年多就受不了了 光晚餐就房租兩倍
08/28 10:23, 26F
推
08/28 11:29, , 27F
那種價格是要賣誰
08/28 11:29, 27F
推
08/28 14:14, , 28F
一日生活圈咧XDDD笑死
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08/28 14:29, , 29F
一日生活圈不是指 早上吃丹丹 中午吃樂檸 晚上吃BK
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08/28 14:29, , 30F
的概念嗎
08/28 14:29, 30F
推
08/28 16:52, , 31F
烏龍派出所那集最後是變成停車場嘛
08/28 16:52, 31F
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08/28 17:11, , 32F
漫畫專用術語:當蕎麥麵店老闆想著把咖哩飯加入菜單時....
08/28 17:11, 32F
推
08/28 17:36, , 33F
之前會去頂呱呱只是因為他收悠遊卡 現在KFC也有就...
08/28 17:36, 33F
推
08/28 18:02, , 34F
只會一窩蜂 遲早倒
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08/29 00:03, , 35F
吃到飽沒問題...問題在提供的產品售價和客源 要300 去別
08/29 00:03, 35F
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08/29 00:04, , 36F
家速食店 不用這個價都能吃飽了 又貴品項又限量誰想買單
08/29 00:04, 36F
推
08/29 09:54, , 37F
南部丹丹就活得很好啊～XDD
08/29 09:54, 37F
推
08/29 20:29, , 38F
這...末期症狀啊...
08/29 20:29, 38F
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08/30 07:42, , 39F
玩完了嗎...
08/30 07:42, 39F
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08/30 13:00, , 40F
跟本太貴...肯德基桶吃到撐
08/30 13:00, 40F
噓
08/30 14:04, , 41F
我猜下次改賣義大利麵
08/30 14:04, 41F
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08/31 01:42, , 42F
誰去跟經營者說 問題在價錢
08/31 01:42, 42F
推
08/31 09:35, , 43F
很好奇 KFC 發票是否有幫助 KFC 營收成
08/31 09:35, 43F
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09/02 10:59, , 44F
這經營模式 ㄏㄏ
09/02 10:59, 44F
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09/05 20:30, , 45F
呱呱包不錯 但價格不親民
09/05 20:30, 45F
推
09/24 19:04, , 46F
策略怪，沒人會把頂瓜瓜跟拉麵放在一起，行銷感覺也不太ok..
09/24 19:04, 46F
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