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[問題] 關於雙層四盎司牛肉堡和其他牛肉漢堡

看板fastfood (速食)作者 (kkallen)時間2天前 (2025/05/26 15:02), 編輯推噓15(15推 0噓 46→)
留言61則, 21人參與, 20小時前最新討論串1/1
今天第一次吃麥的雙層四盎司 一開始覺得包裝紙有點小油 但是吃起真的有吃漢堡的感覺 想開始嘗試自製漢堡肉 看了網路文章通常都會加點豬絞肉進去 請問大家麥或漢堡王的牛肉都是純牛肉嗎? 一般漢堡餐廳的漢堡通常是全牛還是也有部分豬絞肉? 單以吃牛肉漢堡的爽感來說大家覺得雙層四盎司算不算CP質高的? 不論跟漢堡王還是漢堡餐廳或您有獨門功夫等 我好像中了起司牛肉漢堡的毒 請各位漢堡神人幫我解答 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.77.89 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1748242949.A.03E.html
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自己去好市多買紅龍的
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推
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加豬絞肉是“日式漢堡”比較常見的做法，因為日本人
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喜歡的口感不是單純咬肉的口感而是要軟嫩，所以加入
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更多豬脂幫助達成... 至於美式漢堡，無論是速食店麥
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當勞溫蒂五個男人搖屋白城堡，用的還是都是 “純牛
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肉” 肉味更濃厚，這點可能要自行定奪。 想要立刻知
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道差異，去買一顆mos的摩斯漢堡加起司，再買一顆麥
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當勞4盎司，兩顆同時滋，就能感受到口味上的差別。
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並沒有說漢堡肉就是一定要牛肉加豬肉，事實上，也就
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少數，主要日本口味才這樣
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你吃到的只要是來自於美式背景，從漢堡王到台灣樂檸
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，其實都是純牛肉... 只有摩斯的 摩斯漢堡 是加豬肉
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的日式漢堡排
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推
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麥當勞4盎司cp值還不錯，肉排要厚重才能保留更多的
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肉汁，所以買四層的超級大麥克也打不過雙層4oz
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推
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如果你要自製的話可能直接買紅龍的來煎吧，紅龍的四盎司大
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小比較像是漢堡王華堡的，麥當勞的四盎司是面積比較小但是
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比較厚，紅龍的味道就蠻像速食店肉餅的味道，成份表只有澳
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洲牛肉，一片的成本大概40元左右，然後漢堡包也是一個影響
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味道的問題，美乃滋也是有個影響味道的問題，不過還好雙層
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四盎司不用美乃滋
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推
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速食店的牛肉很多是加工品了，參了什麼你要問他們
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不過四盎司吃起來是蠻像純牛肉製品的
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推
05/26 17:07, 2天前 , 24F
漢堡王雙/三層牛肉堡我覺得不錯，不過有些人說要看店
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麥只有四盎司的牛肉餅是安格斯，那不是一般牛肉餅
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感覺就是要跟堡王的安格斯系列打對檯的
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/index.html
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加工品牛肉大多是本土早餐店用的那種“牛肉餅” 其
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實麥當勞 漢堡王 都主打 100%牛肉 無其他添加，頂多
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是肉的等級跟肉脂比例差。 若是給抓到添加，去檢舉
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05/26 17:47, 2天前 , 32F
就賺到囉：）
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05/26 18:51, 1天前 , 33F
麥當勞就只有雙層四盎司能吃而已…
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推
05/26 19:31, 1天前 , 34F
上面是不是有人造謠...
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05/26 20:15, 1天前 , 35F
感謝大家回答 紅龍我煎完剩好小..下次自己混點瘦牛看看
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推
05/26 21:14, 1天前 , 36F
4盎司的厚度真的才能保留肉汁，單層就很好吃了
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05/26 21:55, 1天前 , 37F
沒有特別愛漢堡排，偶爾想吃就買一個吃就好XDDD
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05/26 21:56, 1天前 , 38F
自己做也太辛苦了!幸好沒特別愛
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05/26 22:10, 1天前 , 39F
自已做是還好，但要做足量冷凍，小量做不划算
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05/27 00:10, 1天前 , 40F
我照其他人分享
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的那樣點了一次，拿在手上滿有重量感的，不意外的真
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的滿油的（包裝紙都油膩膩的）整顆吃完感受不到加醬
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的醬在哪裡，整體滿有肉足感。
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但我覺得吃雙層索性直接去吃手工漢堡店
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05/27 05:18, 1天前 , 45F
四盎司算麥當勞少數不乾巴巴的，剩下的完全都不如樂檸
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。
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麥的價格是比樂檸、美堡店親民很多的
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05/27 09:33, 1天前 , 48F
樂檸是好吃 但真的貴
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我也在想跟去漢堡店比較，但同樣肉量麥雙層的應該省個
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05/27 09:56, 1天前 , 50F
100塊 留著再吃一次過過癮，summmer大那是三層的犯規...
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05/27 10:32, 1天前 , 51F
肉要夠厚才能留住肉汁 有沒有肉汁的漢堡真的是兩種食物
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05/27 10:33, 1天前 , 52F
你的感覺沒錯
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05/27 10:35, 1天前 , 53F
加不加豬腳肉看你本有多厚 主要是肥肉比例要夠高才會有汁
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05/27 10:36, 1天前 , 54F
加了豬絞肉質地（大概牛8豬2）也會軟一點 然後你塑型的時候
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05/27 10:37, 1天前 , 55F
要保持低溫避免脂肪太早融掉 煎的時候高溫 也是防肉汁流光的
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05/27 10:37, 1天前 , 56F
技巧
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05/27 12:30, 1天前 , 57F
樂檸最便宜也要160 你也要拿麥當勞單點賣160來比吧 XD
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05/27 18:32, 23小時前 , 58F
早餐店用的牛肉餅，豬比例大於牛，但卻叫牛肉
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05/27 20:05, 22小時前 , 59F
雙層純牛肉 獨特醬料加生菜
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05/27 21:51, 20小時前 , 60F
我愛大鳥姐姐 姐姐有大鳥
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推
05/27 21:56, 20小時前 , 61F
辣味雙層四盎司超好吃
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