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討論串[問題]吉野家的雞肉是 煎 烤 還是炸的
共 6 篇文章
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#6
Re: [問題]吉野家的雞肉是 煎 烤 還是炸的
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 最新作者QQo1117 (qqo1117)時間19年前 (2007/04/22 03:48), 編輯資訊
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^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^. 沒錯 這位仁兄講到了辨別的重點. 所以我都特別喜歡挑深夜時去吃牛丼. 因為深夜時分 客人少 牛肉跟其他素材就比較有機會待在鍋裡煮久一點. 煮到如此入味的牛丼 才是極品!!!.
#5
Re: [問題]吉野家的雞肉是 煎 烤 還是炸的
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者domego時間19年前 (2007/04/20 22:54), 編輯資訊
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關於牛肉著色，這個我猜想，. 顏色較淺，味道較淡的是屬於生意比較好的店家；. 而生意較差的店家，因食材流動比較低，. 放的較久，所以顏色比較深，味道也比較重。. 如何辨別這碗牛丼是否入味的小秘訣，您可以從洋蔥染色的程度去看，. 當洋蔥約莫一半有醬汁顏色，其他保有原有的翠綠色，. 代表這是剛煮好的牛肉
#4
Re: [問題]吉野家的雞肉是 煎 烤 還是炸的
推噓1(1推 0噓 2→)留言3則，0人參與, 最新作者skor321 (skor)時間19年前 (2007/04/17 14:34), 編輯資訊
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我想問的是. 為什麼台北車站地下那家牛丼的肉的顏色很淡?. 而吃過其他2家的顏色比較深 而且比較有味道. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 61.220.163.58.
#3
Re: [問題]吉野家的雞肉是 煎 烤 還是炸的
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 最新作者littleshen (...)時間19年前 (2007/04/16 01:09), 編輯資訊
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最近換新裝璜後. 外觀上感覺氣氛變好 因為新的桌椅也感覺比較乾淨!. 但是在食物上. 菜單好像少了很多東西!. 價錢好像也變貴了一點!. 至於那個醬料..... 感覺變的有點鹹~~~~~~~~~ >"<. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 140.115.75.2
#2
Re: [問題]吉野家的雞肉是 煎 烤 還是炸的
推噓2(2推 0噓 2→)留言4則，0人參與, 最新作者domego時間19年前 (2007/04/14 23:48), 編輯資訊
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雞肉是生肉配送，. 料理時先以雞皮朝像鐵板，並且蓋上鍋蓋生煎5分鐘，. 時間到以後，掀起鍋蓋將雞肉翻面，再煎3分鐘。. 醬料是用真空包稀釋，. 正常來講，新鮮的醬料比較稀釋，. 時間一久水分隨著蒸發，將料也會變得比較鹹。. 剛煎好的雞肉，切下去時還會噴出肉汁，非常美味。. 如果再配上以SOP煮好的牛
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