Re: [發問] 怎麼削芒果
※ 引述《catmeowmeow (性騷擾要黃牌)》之銘言：
: 你沒看錯@@
: 我問的就是削芒果
: 因為我很愛芒果皮與肉之間那種臭青味~
: 但是每次用撥的><
: 撥完那層就不見了~
: 一定要只薄薄的削下一層芒果皮~
: 那味道才會留著~
: 大家可以教我要怎麼做嗎？
說到削芒果 我就要來說一下心得
因為之前在冰店打工 那裡必要之務就是削芒果來做芒果冰
而且要求果肉要很漂亮 因為是直接擺出來讓人看的
削芒果時 先將芒果放在手心 然後先銷兩個部位
一是芒果從樹上摘下來的那個黑黑的接口部分
大概那個圈圈的周圍把它削掉 那個部份比較硬
蠻好削的 接著在削尾端 也就是芒果比較尖的那一端
一樣是大約把那一圈削掉 那端也是會比較硬 所以也是好削的
再來就是重點囉~~~
要開始削其他部分 因為芒果的頭尾都已經削掉了
中間的部份 記得 從上面往下 一次一條 一次就要到底
先把削刀卡在上端 然後兩手一起用力 但注意 不是用力捏
而是控制方向 也就是刀子往下 芒果的手略往上 注意手只不要捏
一捏就擠出汁了！還有一次要一條 沒有一條
那剩下卡在中間的部份 你就很難找到施力點把它削完了
總而言之 注意手指！ 要用整個手掌去控制力量 手指千萬不要用力
這樣久可以把芒果削的一點也不浪費！
不過這種東西 還真是要多練習 我剛開始時
老闆也是連碰都不讓我碰
怕我毀了她整箱芒果 但後來越削越有心得
還會上癮和成就感喔~~~
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