[情報] 多吃水果嘸百害？ 正確攝取方受益
更新日期:2010/06/19 00:07 ◎記者鍾佩芳／專題報導
前言：
為了健康，一般多會鼓勵民眾每日要適量攝取蔬果，但也偶有聽聞不知患了腎病民眾吃了
楊桃不幸死亡的狀況。
除了腎病患不能吃楊桃外，還有哪些病患吃水果有禁忌？哪些水果不宜空腹吃？以及飯後
吃水果有何功效？本文將詳作說明。
台灣每年幾乎都會傳出，有腎臟病患因吃了楊桃後，發生不幸的消息。除了腎病患者禁吃
楊桃外，究竟民眾吃水果，還有哪些禁忌？國泰綜合醫院營養師賴秀怡、台北市立聯合醫
院松德院區營養師陳淑美均指出，目前僅有楊桃對腎病患者來說，是大禁忌，有致死亡風
險外，其他病人並不能吃的水果，只是份量需要控制。
台北市立聯合醫院松德院區營養師陳淑美指出，在所有水果中，除了楊桃是特例，因含有
某種腎臟病患無法代謝的成分，恐導致腎病患者在吃了楊桃後，出現一直打嗝，可能致命
外，其實一般人並沒有其他不能吃的水果限制。
國泰綜合醫院營養師賴秀怡也說，目前已知腎功能不佳的患者，不宜吃楊桃外，其他病患
並沒有太多不能吃的水果限制，就連糖尿病人也是任何水果都能吃，只是需控制份量。
賴秀怡、陳淑美均指出，現行每日建議民眾攝取蔬果的「蔬果五七九」法則，指的是小孩
一天要攝取五份蔬果、成人男女則分別是九份跟七份。若進一步細分，則小孩一天要吃三
份蔬菜、兩份水果；成年男性一天則是五份蔬菜、四份水果；女性則是四份蔬菜、三份水
果。但如為糖尿病患者，僅管任何水果都能吃，但建議不分男女，每天的水果應以兩份為
宜。
營養師賴秀怡補充，一般來說，一份水果的大小約一拳頭大，如西瓜，除非是又甜且水份
少的水果，如香蕉，則半根就約一份水果、榴槤則是一匙就等於一份，提醒注意。
除此，一般認為，腎病患者不能吃鉀含量高的水果，其實也不正確。營養師賴秀怡指出，
有腎臟病患者否需控制鉀的吸收，視個人而異，若腎病患者的血鉀代謝正常，還是可以吃
含鉀的水果，除非有高血鉀問題，才需控制鉀的攝取，因此並非每個腎臟病患，都需嚴格
控制鉀的吸收。
營養師陳淑美補充，有個簡單的原則，可提供民眾大約分辨何種水果是屬鉀含量高的水果
，就是舉凡瓜類或果肉、外皮是黃色的水果，都是鉀含量高的水果，諸如哈密瓜、西瓜、
木瓜、柳丁、香蕉等，另芭樂、番茄也是高鉀的水果。
營養師賴秀怡說，舉凡美濃瓜、哈密瓜、奇異果、火龍果、木瓜、聖女番茄、草莓、香蕉
等，都是高鉀水果，提供民眾參考。
至於楊桃中，到底是哪個成分具有神經毒性，恐致腎病患者發生不幸？台北市立聯合醫院
仁愛院區營養師張惠萍則說，究竟楊桃中含有哪種成分，恐致腎病患者吃了引起打嗝、癲
癇、自體麻木、痙攣、意識障礙及死亡等神經反應，其實目前尚未被分析出來，只是臨床
有這樣的觀察發現，因而提醒腎病患者注意。
台北市聯合醫院仁愛院區營養師張惠萍另提醒，僅管除了腎病患者不宜吃楊桃外，其他慢
性病人並沒有不能吃的水果，但因葡萄柚中有某種植物成分，會抑制藥物解毒效素，恐使
藥效變強，因而提醒有服用降血脂藥物的心血管患者，應與醫師、藥師諮詢，是否需避免
吃葡萄柚，提醒注意。
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100619/128/27q2f.html
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