[問題] 母親節我要煮素食,有什麼建議菜色呢?

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者 (人定勝天)時間16年前 (2010/05/06 16:25), 編輯推噓5(5015)
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家母因為信仰的關係,已經吃素了好多年了 我們姊弟幾個平時並沒有跟爸媽一起吃素 但我感覺的出來,老爸老媽還是希望把他們的飲食觀念傳達給我們 今年母親節,為了讓媽媽能開開心心,我們姊弟計畫全家吃素一天,由我們自己下廚 我兩個老姊都不善烹飪,這個工作就落在我的身上了XD 老實說我不太會煮素食,幾次的煮素食的經驗都讓我不甚滿意 最主要的是素菜的口味相當的淡,如果要下飯,醬油跟鹽的量就要下很重 我老爸每次看見紅燒類的食物總是皺者眉頭,顯然是吃膩的感覺 這讓我相當煩惱,我不太能決定菜單,我看了很多素食菜單 感覺起來都少了些過節慶祝的氣氛 素食版鄉民可以推薦一些菜色給我嗎? 我目前想的菜單就是素火鍋配上自己包的素水餃 然後再到外面買素的甜點 希望能再加上一兩道熱騰騰的炒菜 跟一些喜慶寓意比較深的菜 我們家因為吃素 很久沒有一家人一桌吃飯的時光了 老爸老媽總是吃自己的 我們小孩也是吃自己的 (這之中有有點小紛爭) 希望今年母親節全家能開心的吃個團圓飯~~~~~~~~~~~~~~~ -- 不要阿~我的研究所~ 憲兵:時辰到了! \ / ○ ︵ \○╱/| . . ﹎ ﹍﹍ ╱ ̄﹚╱> -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.29.212.180

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不一定要紅燒啊,三杯 糖醋 燒烤 炸 燴 羹 都可以啊
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你就按照你平常的做法 不要肉跟蔥蒜(看你父母親的習慣
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就好了 也有人素食口味吃很重的 炸的 湯的 炒的 魯的
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就很豐盛啦~ 或是你可以看看市面上的食譜 現在很多素
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上次過年我們家的餐桌上有麻油杏鮑菇,焗烤馬鈴薯,冰糖
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蓮藕,照燒豆包捲,腐乳空心菜,清炒銀芽,乾煸四季豆
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清蒸破布子鮮菇。其實就像樓上說的,就依照你平常的煮法
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然後用菇類、豆腐豆干類,或是麵腸麵輪麵筋類來替代魚肉
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就可以了
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只不過沒有肉而已 其他就要樓上說的取代
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推樓上
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如果住家附近有"愛家"的話 可以去買他們的南瓜濃湯湯底
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調得濃一點的話就變義大利麵的醬 稀一點的話就變火鍋湯底
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變化多顏色也好看喔^^
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就我所知道的是 台北 懷寧店跟光復店都有在賣湯底
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http://zzb.bz/gdY1D 請參見椰漿南瓜鍋
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我喜歡做宮保杏鮑菇喔~ 先爆花椒再丟宮保加點醬油炒杏鮑菇
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可以在菇上戳點小孔 方便入味~
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變化多顏色也好看喔^^ https://daxiv.com
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文章代碼(AID): #1Budq6Z6 (love-vegetal)
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