[食譜] 紅燒番茄麵 (素牛肉麵)
網誌圖文版：http://susi801126.pixnet.net/blog/post/31004926
愛吃麵食的老媽
這次煮超好吃的 --- 紅燒番茄麵
也算是素食的牛肉麵~
雖然我不是那麼愛吃麵食類
但是只要煮起這鍋湯
麵條配上番茄與香料熬煮出來那股濃郁微酸的滋味
超順口~!
● 準備材料 ●
紅 / 白蘿蔔 適量
番茄 數顆
素羊肉 一包 --- 如不喜歡素羊肉口感的朋友，可以替換成自己愛吃的配料
薑片 3片
牛肉麵的滷包 1份 --- 中藥行買的到
調味料：
豆瓣醬 1湯匙
番茄醬 1湯匙
甜麵醬 1湯匙
冰糖 1湯匙
醬油 3湯匙
鹽 適量
香菇粉 適量
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用紅白蘿蔔熬湯頭
切成塊狀
討厭紅蘿蔔的話 可以切小塊一點
這樣比較沒感覺..
(我就是討厭紅蘿蔔的那個人 @@")
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外婆家自己栽種的番茄
滿滿一碗公
也切成塊狀
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這是一般的裝醬油小碟子
調味料比例大約這樣
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素羊肉
薑片備妥
● 料理開始 ●
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﹝1.﹞
薑片先下鍋
慢慢爆香
煎到兩面乾乾的程度
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﹝2.﹞
冰糖下鍋
炒到融化
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﹝3.﹞
接下來...
甜麵醬 番茄醬 豆瓣醬 三醬一體
都一起下鍋
(這個時候場面變得有點火爆刺激 -.-")
番茄也丟下去
一起拌炒
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﹝4.﹞
番茄炒香了
加入水 還有醬油調味
(我們家煮了一大鍋...總之 是個愛湯家庭)
放入牛肉麵的滷包
紅 / 白蘿蔔
煮滾後
轉小火熬煮約30-40分鐘
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﹝5.﹞
30-40分鐘後
丟入素羊肉
嚐嚐湯頭味道
用鹽與香菇粉 適度的調味
蓋上鍋子
繼續熬煮約半小時
煮到蘿蔔軟
藥包的香氣也出來
(隨著香氣慢慢飄出來 就會覺得很幸福喔 )
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﹝6.﹞
趁湯煮的時候
我們可以趁機準備麵的配料
選你喜歡吃的麵
然後來點芹菜跟香菜
再配點白菜 (或是其他的菜)
如果都沒有 直接丟麵也是很好吃拉 @@
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湯煮好了
來下個麵吧~
麵入碗中
再把湯淋上去
這樣一碗香噴噴的紅燒番茄麵
就完成囉~
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推
05/14 13:23, , 1F
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