[食譜] 高麗菜地瓜餅

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者ujane (cryingbb)時間15年前 (2010/12/05 15:09)推噓1(1推 0噓 0→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

材料 A: 麵粉 2單位地瓜粉 1單位太白粉 1單位 B: 高麗菜絲 2單位地瓜絲 1單位 C: 鹽、高鮮味精少許，白黑胡椒適量。平底鍋*1 油少許甜辣醬(愛之味最高!) 比例：A體積=B體積 (大概就好) ========================== 材料A跟C稍混合後加入B與適量的水,這裡的水量大概讓混合的麵團有一點點流動情況就好稍熱鍋後轉小火倒入油，鍋子晃一下油平均後，在鍋中間倒入混合好的麵團然後拿個大湯匙(金屬的那種)由中心向外壓，把麵團往外壓平，厚度大約0.7cm~1cm 等底部有點成型不會散掉後, 就甩鍋翻面, 把另一面生部份煎成型若此動作沒做的話, 會導致另一面煎的不漂亮. 再來就是這二面輪流煎到表面黃金色跟些許焦就ok了(或是你認為它熟了也可以) 反正試吃咬下去不熟還可以再回去煎 ~~ 後記：材料部份的單位, 都是抓大概就好, 像材料A是四單位, 材料B是3單位但體積是 A=B (4a=3b) ,不需要去稱個什麼幾克幾克, 方便趕時間用。 B的部份可依個人喜好換料, 像紅蘿蔔絲等等的, 我是剛才打開冰箱裡找不到紅K.. 地上又有沒用掉的地瓜, 就加進去混了=.=+ 此餅會有點軟Q, 還不錯入口。 -- 在接近黃昏的南方天際中有一群明亮星星散發出耀眼的光芒傳說中那是智慧的相徵 ^-^ 流溢出的水變成了雨匯集成河流 (>_<) 甘巴嗲！！隨著宇宙運行生生不息... / \ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.21.155.97