[食譜]2芹汁如意
看板love-vegetal (素食/蔬食)作者buddhanature (應無所住，而生其心~!)時間16年前 (2010/06/02 15:31)推噓0(0推 0噓 0→)留言0則, 0人參與討論串1/1
芹汁如意
材料:
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鮑菇 3朵250公克 (取大片，肥厚者較佳)
薑 1段10公克 (切絲)
西洋芹 1段10公克 (切絲)
紅辣椒 1支5公克 (切絲)
香油 1湯匙
調味料:
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胡椒粉 1/4 茶匙
醬油膏 2/3湯匙
醬油 1/2湯匙
糖 1茶匙
高湯 1碗
作法:
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1. 將鮑菇川燙，沖冷水，去蒂去皮，修成整齊厚薄一致之片狀。
2. 兩面切花刀，放於蒸盤，上面放些薑絲及胡椒粉，蒸約5分鐘，取出，鋪上西洋芹絲及
紅辣椒絲，燒熱之香油淋上。
3. 調味料燒成汁，淋於上，放於酒精鍋上桌，趁熱食用。
註:
1. 此道菜吃其清淡鮮美，清潤爽口。
2. 刀功很重要，如不切好，鮑菇本身無法入味，兩面花刀不能切斷，但可用筷子，
夾斷為主。
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吾人當學佛之大慈大悲，實行戒殺放生方是學佛之行。是以學佛者，不僅持律戒殺，
尤當竭力放生，方合我佛慈悲宗旨。
~圓瑛大師勸放生文~
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