[情報] 家樂福野薑花(非素食)/福源素五榖粽得獎

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者allancyn (allan)時間16年前 (2010/06/03 13:37)推噓2(2推 0噓 0→)

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http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/32548719/IssueID/20100530 3大量販105款粽子總評 9.9元野薑花粽米Q餡香奪冠 3大量販今年推110款粽子，共105款參與此次評比，將粽子分傳統、創意、地方風味、點心4類評比，邀請專家胡天蘭、張麗蓉、徐天麟試吃，依外觀20分、口感40分、價格40分計算。整體來說，專家們皆認為今年量販過於注重低價策略，讓粽子品質普遍退步，評比後共34款低於60分以下，即3成粽子不及格。但仍有低價粽令專家激賞，平均單顆9.9元家樂福的皇品一內灣野薑花粽就讓專家大呼物超所值，以81.3分獲量販總冠軍，專家也期待量販業者能記取教訓，明年再加油。報導╱周淑萍攝影╱副刊攝影組向來主推低價粽的3大量販，今年為搶回春景氣，雖然許多原物料都喊漲，但還是咬牙壓低價格，量販此次共推出105款粽子評比，其中11款低於10元，但胡天蘭、張麗蓉、徐天麟試吃後，認為口味普遍退步，在11款中有3款低於60分、4款勉強及格，其中創下單顆新低價的大潤發7元幸福珍珠粽，徐天麟認為調味不夠好，肥肉稍微油膩，也在不及格名單內。不過低價粽仍有水準之作，單顆9.9元的家樂福皇品一內灣野薑花粽，讓專家們直呼：「物超所值。」胡天蘭認為調味與火候掌握得宜，張麗蓉稱讚米飯Q彈、充滿野薑花香，因此以81.3分獲地方風味類冠軍，更是量販粽總冠軍。南部粽表現好今年量販總計有105款粽子參與評比，較去年增加了31款。傳統類部分，胡天蘭表示：「部分的粽子肥肉過油、油蔥拌炒過度，產生焦味。」張麗蓉認為，整體來看南部粽的表現比北部粽好，南部粽是火候用心，米飯不糊爛，調味也較好，因此今年前3名中就有2款南部粽，其中大潤發御品南部粽以79.7分奪冠，也是此次總評第2高分。而創意類，專家認為許多粽子太強調創意，部分海鮮粽甚至帶腥味，口味中規中矩的粽子反而出色，家樂福福源香Q珍珠粽，口味好、50公克的外觀小巧可愛，以76分拿下創意類冠軍。點心粽不如預期點心粽今年則表現不如預期，推出的17款就有7款低於60分，專家認為普遍有過甜、賣相不佳、味道不協調等問題，由於整體水準不佳，3位專家表示不該有冠亞軍，只能推薦佳作，因此這個類別最高分的愛買冰粽，僅拿下季軍。試吃完超商、飯店、量販共339款粽子後，3位專家皆認為超商進步相當多，胡天蘭認為創意粽表現甚至超越飯店；飯店水準則落差大；而量販的粽子口味還有進步空間，專家也期待明年粽子便宜之外，也要好吃。 ------------------------------------------------------------------------------ [地方風味類] 冠軍 81.3分皇品一內灣野薑花粽 80克/顆家樂福 99元/10顆1串平均單顆9.9元胡天蘭：調味和火候表現很好，米飯Q、餡料香。張麗蓉：香氣足、米飯口感好，物美價廉。徐天麟：米飯外觀不錯，香味四溢，物超所值。 [創意類] 亞軍 75.3分福源素五榖粽 100克/顆家樂福 128元/10顆1串平均單顆12.8元胡天蘭：控制米飯的火候，從素材可感覺出師傅的用心。張麗蓉：米飯入味，價格便宜。徐天麟：米飯口味入透，五榖口感相當豐富。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.232.139.64