[問題] 請教做糖醋馬鈴薯要裹什麼麵衣?
上星期和妹妹在聖華宮吃到一道菜
我們把它稱作糖醋馬鈴薯
口感外酥內綿~比一般素的糖醋排骨好吃
決定回家試做
先把馬鈴薯去皮洗淨放到電鍋蒸熟後扮成泥
試過用沾玉米粉和裹酥炸粉麵衣下去炸
最後再淋和紅黃甜椒一起扮炒好的糖醋汁
可是做出來都沒有脆脆的耶
想說如果能夠呈現甘梅薯條那種酥脆感就更好吃了
請熱心板友提供建議~
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