[食譜] 東非風味的Pilau香料豌豆飯
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這道菜是我的肯亞室友小P常做的,她做菜常用一些我幾乎沒看過的香料,所以我都會探頭探
腦地在旁邊看. 因為肯亞人很喜歡吃羊肉,所以香料飯配燉羊肉就是一頓香噴噴的大餐囉!
Pilau香料豌豆飯
<材料>
米4杯,蒜頭半個,紅洋蔥1個,濃縮蕃茄醬(Tomato Puree,包裝像牙膏一樣一長條的)100克,
豌豆1杯(200cc),鹽,肉桂粉(Cinnamon),Pilau Masala香料粉<也可用小茴香粉(Cummin
Seeds)+丁香粉(Cloves)+小豆蔻粉(Cardamoms)+黑胡椒粉(Black Pepper)+肉桂粉
(Cinnamon)代替>
<做法>
1. 將紅洋蔥切段,蒜頭搗碎
2. 鍋中熱油,待油熱後放入切段的紅洋蔥和搗碎的蒜頭微炒,然後加入濃縮蕃茄醬,炒到洋
蔥微焦
3. 加入豌豆和鹽
4. 加入生米,肉桂粉(Cinnamon),Pilau Masala香料粉拌炒
5. 加水至鍋中煮(水略蓋過米)
6. 水快蒸乾時,將鍋中物盛至容器(可放在微波爐中加熱的)中,加入3碗水,蓋上保鮮膜,放
進微波爐中加熱約15分鐘,直到飯有點乾硬為止
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瘋南非世足 在英國的地盤上我膽敢支持韓國隊?!
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